水煮蛋吃腻了好久，这样煮蛋更好吃！昨天和表妹Mango吃饭的时候，聊起了小时候趁大人不在家偷菜妈的卤水，胡乱腌了一锅鸡蛋的趣事。
芒果说：姐姐，你从小就有吃的天赋，我那时就知道照着你，有肉吃。
哈哈哈，说实话，那锅煮鸡蛋到现在还是很好吃的。现在会做很多水煮肉，水煮牛肉、水煮三只鸡、水煮肉饭等等，但总觉得和小时候偷偷煮出来的味道相比，少了点什么。. （或许怀念那逝去的……青春？）
不对，这么说有点贪吃。
今天菜菜又创新了两款水煮肉的新配方：啤酒香煮蛋和可乐水煮蛋，两种完全不同的口味
（啤酒麻辣卤蛋）
做法很简单，只要准备好食材，一锅就能做出来。先说啤酒五香卤蛋，这道菜的灵魂来自于舅舅。舅舅常开玩笑说，人说酒肉是朋友，其实酒肉才是真正的朋友。不管是炖肉还是炖菜，加一点啤酒都会让这道菜与众不同。
所以在这里，我在腌料里加了一罐啤酒。
炒好的香料和啤酒一起煮成香喷喷的卤汁，然后加入鸡蛋煮至水分减少，卤汁慢慢渗入香辣可口的鸡蛋中。
除了啤酒，可乐也常用于炖菜。
所以这一次，菜菜有了一个愿望，顺便尝试用可乐做泡菜蛋。 3分钟卤水就做好了，加入水煮蛋腌一夜，厨房新手也能轻松搞定。
（可乐煮鸡蛋）
一口咬下去，微稠的蛋白吸收了十足卤汁的精华，鲜美的味道慢慢占据了整个味蕾，咬一口就停不下来~ 我希望这一锅温暖的腌鸡蛋能像我抓到那个小芒果一样抓住你的胃！ -水煮蛋可乐啤酒麻辣水煮蛋- 啤酒麻辣鸡蛋 [原料]
10-20个鸡蛋330毫升啤酒3汤匙黑酱油1汤匙生抽1/2茶匙盐
八角2粒、桂皮1小块、花椒3粒、陈皮1茶匙、干辣椒1小块、小把 3根葱1小块姜3瓣大蒜500毫升水 1汤匙=1汤匙=15ml 1茶匙=1茶匙=5ml 1.将新鲜鸡蛋洗净，放入锅中过冷水。水应该没过鸡蛋。中火煮沸后，继续煮9-10分钟。最主要的：加少许盐一起煮，以免蛋壳裂开
2.将煮熟的鸡蛋捞出用冷水浸泡片刻，然后去壳
3、将去壳的鸡蛋放入酱油中翻滚，使卤蛋颜色更均匀。
4.在干锅中用小火搅拌香料，然后加入茶包
5.将一包调料、葱姜蒜、9个一开始上色的熟鸡蛋放入锅中，倒入啤酒和水，加入老抽、盐和冰糖调味煮滚
6、烧开后转小火煮20分钟，取出鸡蛋放凉，然后在盐水中加入少许冰糖，煮至汤汁浓稠。
鸡蛋捞出，放凉后再煮，这样鸡蛋冷热交替，皮变软嫩第二次煮沸时加入少许冰糖，有助于淡化卤蛋的颜色如果吃不完，可以和汤一起放入冰箱冷藏，泡一夜更入味。
可口可乐水煮蛋
[原料]
鸡蛋10-20个可乐330ml老抽1汤匙生抽1汤匙盐1/2茶匙冰糖1茶匙
2朵八角花1片香叶2根肉桂棒1小块孜然1茶匙500毫升水 1.将新鲜鸡蛋洗净，放入锅中过冷水。水的量不足以淹没鸡蛋。中火煮沸后，继续煮5分钟。最主要的：加少许盐一起煮，以免蛋壳裂开
2、水煮蛋捞出用冷水泡一会，去皮加入酱油稍煮，这样卤蛋的颜色更均匀。
3.锅内加入香料、可乐、水和调味料，煮沸后盖上火焖3分钟
4、卤水室温晾干，加入提前上色的半熟鸡蛋，放入冰箱冷藏浸泡一夜，第二天可乐水煮蛋就做好了。
将生的高汤加入卤水中煮至汤汁浓稠，即成Q弹可乐泡蛋。
等炖菜煮熟时闻着香味迷路对我来说是一种乐趣。
这次我又腌了一遍，泡在卤汁里冷藏保存。如果早餐粥或便当带上一两个也不错。
这一次，煮鸡蛋还是少了一种说不出的味道。
不过想想，也许正是因为这点小遗憾，才促使我在美食这条路上继续探索和完善，不容易啊~ 更明白