简单好吃又超值的早餐，在家也能轻松做出来！
最近总有朋友留言，要我做简单点的面包做法。
这不，我马上给你做了一道简单、好吃又好看的意式薄饼。
佛卡夏面包（Focaccia）是一种传统的意大利面包，通常在意大利餐厅或面包店出售。
与高度发酵的吐司不同，意式薄饼通常是扁平的，甚至像大饼。也比普通面包省力，不用揉手套膜。
制作过程中加入了大量橄榄油和意大利香料，味道鲜美。
经过高温烘烤，外皮酥脆，内里松软。它可以与食物一起食用或单独食用。
由于香草和油浸圣女果，以及烘烤后的焦糖色，意式薄饼具有特别高的价值。
也可以做小做成袋装早餐食品。我认为下午茶在聚会上不是问题。
-什锦佛卡夏面包-
[原料]
【面团】250g高筋面粉50g低筋面粉15g精制糖2.5g盐
干酵母2g温水160g初榨橄榄油30g 【材料】特级初榨橄榄油、小西红柿、火腿丁、无籽黑橄榄大蒜新鲜迷迭香意大利香料犹太洁食盐意大利香料：迷迭香、罗勒、百里香等。 [训练] 1.将干酵母粉放入160g温水中发酵1分钟用温水浸泡可以增加酵母粉的活性。建议小伙伴们用21~32°C的温水揉面团
2.高筋面粉（点此购买）和低筋面粉分别加入2.5g盐、15g糖、30g橄榄油和酵母水，搅拌成面团
水不要一下子加，因为不同的面粉吸水性不同，要根据面团的硬度来加盐和糖不要直接混合，而是分开添加。糖是酵母的能量，促进发酵；盐是为了抑制酵母的活性，平衡发酵
3、撒上面粉，将面团转移到有刮刀的案板上，用手掌压住面团，揉至面团不粘手，将面团放下
揉成光滑的面团，可以松开厚厚的一层薄膜。Focaccia对面包膜的要求不高~
4.将揉好的面团放在干燥的大碗里，盖上保鲜膜，室温（24-32度）发酵1小时左右，直到面团变大一倍。
忙碌的朋友，可以用冰箱冷藏发酵。冰箱内部建议5-7度，隔夜发酵，第二天回温半小时继续操作
用手指按压，压力痕迹无明显弹跳，但有轻微回弹，说明团块第一次发酵
戳一下会漏气，发酵过度；戳一下，马上弹起来，发酵不完全，继续发酵
5.准备食材。要制作腌制樱桃番茄，请将樱桃番茄切成两半。
用小火加热橄榄油，直到油的侧面出现小气泡，加入干香料，如蒜末、百里香和迷迭香。
关火，将圣女果倒入锅中，撒上新鲜迷迭香和粗盐
将培根切成小片，炒香
6.第一次发酵后，将发酵好的面团压紧，排除空气
将剂量均分，揉成球状，盖上保鲜膜，静置15分钟
7、将果冻擀成圆饼，放在烤盘上，进行二次发酵。32-33度发酵40-60分钟，比之前大1.5-2倍
大多数家庭没有发酵箱，所以可以放在烤箱里发酵。将烤盘放入烤箱，下面放一碗开水。 32-33度是最合适的发酵时间，不超过38度可以发酵
8.二次发酵好的面团用手压出一些垂直于面团的小孔，用手轻轻抹上一层橄榄油
上面撒上圣女果、油浸黑橄榄并撒上迷迭香这部分属于艺术创作，大家可以自由发挥，可以在上面放一些自己喜欢的调料。
9、烤箱提前预热200℃烤10分钟，中层预热180℃烤20-25分钟
天空一转，它就进入初夏模式。番茄意式薄饼由于含水量高，特别容易发霉。最好在同一天食用。
对于那些对这个过程感到困惑的人，请注意：
混合揉面——第一次发酵（27-33度，60分钟）——分次静置（15分钟）——第二次发酵（32-33度，40-60分钟）——面包装饰——烘烤（180度，20~25分钟）)
虽然时间稍微长了点，但面包出炉那一刻的美妙心情几乎和发工资时一样。
亲们一定要动手试试哦~微博等着你们交作业哦！