一到冬天，南方人就集体失望了！软糯的心会被画出来 . 昨晚收到南京朋友发来的消息：栖霞山枫叶又红了，可惜你不在。
也就是说，我体内的贪食觉醒了。
红枫可以看图找补品，但是盐水鸭、鸭血粉丝、糖芋苗、鸡汤水饺、话梅糕……可是越看越馋。挠了一个晚上的心肺，早早的去厨房做了一盘花—— 梅子蛋糕
第一次吃是在南京。南方的冬夜格外寒冷，梅花糕摊上冒着热气。不可能不买一个。
我眼睁睁地看着摊主把一半的面糊倒进模具里，盖上模具加热定型，然后装满馅料。再抓一大把小元宵、青红丝、红枣、坚果撒在上面，五颜六色，生机勃勃。烤几分钟打开盖子，迅速用棍子把梅子糕拉起来，放在纸杯里递过来，小“暖手宝”就在手上。
他双手倒挂，从嘴里吹气，小口咬开。
外壳酥脆，面饼松软，豆沙馅一不小心就会溢出来。不愧是南京最具人情味的街头小吃。吃过一次，每次冷了都会想起。
不仅仅是南京，梅花糕流行江南，上海、杭州、绍兴、苏州、无锡我都吃过。
一般在学校门口、美食街、景区附近比较常见，价格也很亲民。以前50毛钱一个，现在只要几块钱。遗憾的是，这片梅花离开江南后，就再难寻觅了。
我无数次想过自己在家做，但我一直被没有模具打败。
梅花糕必须用铜模和炭炉，铜模重20公斤。买不买是另外一回事。这次我很贪心。我发现了如何制作家用烤箱。我不能说它是正宗的。也就是7分左右，够我解馋了。
有了可露丽模具烤箱，形状就可以大致模仿出来了，就简单多了。
对于蛋糕体，有的做法只用面粉、泡打粉和水，有的还掺入糯米粉。
加点糯米粉，更粘稠，还有点麻糬的味道。我还放了鸡蛋，很容易烤出酥脆的外壳，色泽鲜艳诱人，蛋香浓郁。
早期的馅料只是红糖红豆馅。
现在丰富多了，紫薯、芋泥、南瓜泥、枣泥、芝麻、果酱……想找的都可以自己精心制作。
上面的小料一般是元宵干果，讲究的可以加一把干桂花或者玫瑰花。
绿丝和红丝最好不要漏掉，洒在上面就够热闹了。小元宵是口味的重要加分项，炸过之后完全软软的，有一种丝滑的美感。
药方交给你，一起来实现梅糕的自由。
-烤箱版梅子糕- [原料]
面糊：糯米粉75g中筋/低筋面粉240g鸡蛋3个清水260g食用油30g细砂糖30g泡打粉2g
馅料：红豆沙/紫薯糊/芋头糊/红枣糊180g小汤圆150g青红丝芒果干红枣干南瓜子玉米粒这个食谱可以做12个李子蛋糕 1大汤匙=1汤匙=15毫升1小汤匙=1茶匙=5毫升 [食谱] 1.红枣去核切碎，芒果干，红绿切丝
2.烧开一锅开水，放入小汤圆煮至浮起，捞出冷水，沥干备用
3.面糊：将75克糯米粉、240克中筋/低筋面粉、2克泡打粉、30克砂糖、3个鸡蛋、260克水和30克食油放入碗中，与蛋清打匀，过筛备用在旁边
4、可露丽模具放入预热220度的烤箱烤10分钟，取出涂上一层软黄油
5.先把6分钟的面糊倒入模具里，倒入15g红豆沙，再倒入8分钟的面糊，表面撒上小汤圆、果仁和果脯
6.放入预热好的烤箱，火力调至180/190度，调低火力至210度，烤22-25分钟，至金黄色上色
气温渐渐升高，梅花怒放。
悦耳的“东西”声响起，美味的食物出炉了。在此，请大家放轻松~
梅花糕要趁热吃，从角上咬一口。
吹上凉风，刚好送入口中，软软的豆沙就迫不及待的涌了出来，甜甜的流进心里！
坚果和干果颗粒在牙缝间跳跃，软软的酸甜在舌尖荡漾。
小元宵柔软顺滑，自带拉丝的buff，与其他小料形成有趣的味觉反差。吃了两颗之后，三魂六魄终于回到了六脏之中。
世界曾经感觉很小。
从早上开始，午餐可以吃昆明的蘑菇火锅、贵州的酸汤鱼、柳州的螺蛳粉…… 现在早上离开，晚上留在小区。
会有沮丧和悲伤，但大多数时候，就像今天一样，我会振作起来，把所有的情绪化作一朵花，好好地过好这一刻。