外婆的素食经典，白菜和香菇的简单组合，清新爽口，营养又美味外婆的素食经典，白菜和香菇的简单组合，清新爽口，营养又美味
奶奶今年85岁了。他虽然已经步入八十多岁，但身体却相当的强壮。和刚满30岁的我相比，他的精神让我觉得有些自卑。
可能是因为住在农村。这里虽然没有高楼大厦，也没有比较高端的医疗服务设备，但是平原的美景特别滋润，特别是对于奶奶这样手艺精湛的村妇来说。可顺势栽培，四时连续，为纯天然食品的诞生创造了最便利的条件。
在外婆的拿手菜中，我看她炒的最多的就是今天的特色香菇炖菜子，鲜嫩香脆，味道比大鱼大肉还鲜美。植物是最有营养的，所以我从小就爱吃它们的菜；如果你也想在家完成这道素食美食，也可以看看下面的介绍。
【菜名】：油菜炖蘑菇
【原料配置】：5粒中号鲜菜籽，6-8朵鲜香菇，半勺香油，2勺蚝油，盐，鸡精，蒜瓣，淀粉细水约30ml 比起配料的比例，如果买不到新鲜的香菇，也可以用泡过的香菇，当然，新鲜的香菇让这道菜更加鲜嫩爽口。
【第一步】：将准备好的菜籽和新鲜香菇用350ml的淀粉水浸泡8-10分钟，然后将菜籽切碎，用清水洗净过滤；香菇去蒂，对半切开备用；其余的蘑菇可以切成薄片；如果选择干泡香菇，用两刀横切、竖切。
【第二步】：取4瓣大蒜放在案板上，用刀背压碎，放入50%油温的锅中炒出蒜香；加入切好的蘑菇，炒1分半钟。
【步骤3】：将洗净沥干的菜籽叶倒入锅中，大火炒2分钟左右，加入适量蚝油炒1分钟，加入香油、盐，放入鸡精起锅炸30秒，就可以开始锅底勾芡的工作了。
【第四步】：“菜味”和“菜味”调和了，“菜色”也不容忽视。一般来说，想要让素菜更加美味，可以加点东西。有些菜在上菜前先用水淀粉来提味，菜肴的晶莹剔透的形状和质地，当然水淀粉的作用还不止于此，它的加入确实可以让菜肴的味道更加可口。
今天就在这里分享美食。想了解更多美食菜品，可以多加关注我。今年是美食年，明天见。