可以做韭菜饺子，但是皮薄而紧实，馅又大又绿。真的没有多少。看了之后，还有更多大家好，我是Allie美好的一天从营养丰富的早餐开始。吃一顿丰盛的早餐，一整天都会精力充沛。早餐吃好，午餐吃丰盛，晚餐少吃，饮食要低脂、低盐、清淡。这是我多年的习惯。希望和朋友们一起吃得健康、美丽、好身材！看似简单的韭菜鸡蛋饺子，实则皮实可见馅，而且皮软有嚼劲，馅料饱满，嫩菜不留水。下面我就分享一下我是怎么做的，喜欢吃饺子的朋友可以试试我的做法。
【成分详情】
面团：高筋面粉、全麦粉、盐、温水。馅料：韭菜、鸡蛋、冷却的食用油、盐。【实践】在碗中加入适量的高筋面粉和全麦面粉，比例为5：1，加入1克盐增加面粉的筋度，用温水和面，直至面条呈絮状，揉。它们放在中等硬度的面团中。
翻个大碗醒30分钟左右。
面团发酵的时候，让我们准备馅料。
韭菜洗净后控湿切碎，加入适量凉熟的食用油拌匀，不要让水分跑出来。两面刷上蛋液，放凉后切成小块，待面条包饺子时，将鸡蛋和香葱拌匀，加盐拌匀，调料可根据个人口味加。
揉几次休息的面团，直到面团光滑。
将面团分成大小相等的小块，将每块面团擀成中间厚边薄的圆形面团。
加入适量的馅料，用你的手艺包饺子。
一次多打包，吃不完可以放冰箱冷冻，边吃边煮，方便又省心。
水开后，倒入饺子，再次煮沸，转中火继续煮。
煮到水饺都浮起来了，因为皮很薄，内馅是素的，就煮到水饺皮变透明。
透过饺子皮，里面的馅料清晰可见。
透明柔软，不破皮不露馅。
嫩绿咸咸的韭菜夹杂着金黄柔软香喷喷的鸡蛋，色泽清澈，开胃！
【尖端】
1.饺子很好吃。制作面团和馅料非常重要。因为高筋面粉的筋力比较强，而全麦面粉的筋力就差了。加少许盐可以增加总面筋。更棒的是，做饺子纸的时候，不用担心擀的很薄会把皮弄破，而且味道更浓。 2、全麦粉富含纤维，可以弥补精白面粉一次性营养、血糖升高快、饱腹感差的缺点，全麦粉也可以换成同份。玉米面、荞麦面、生燕麦面等，兼具粗细、健康和营养。 3、关于馅料的制作，我们都知道韭菜遇水，我们可以通过以下三种方法来避免：先将洗净的韭菜多抖几下再检查水分，然后切碎。加入少许冷却的熟食油，搅拌均匀，锁住水分。冷却的熟食油没有生的油腻气味，味道更温和。当心。不要将韭菜与刚加热的油混合，因为油中的热量会使韭菜中积聚更多的热量，从而使小而嫩的韭菜变软变水。其次，在与韭菜混合之前，应让打碎的鸡蛋冷却下来，以免鸡蛋中的热量使韭菜变软并暴露在水中。第三：一定要等饺子熟了再放盐，以免放盐过早。腌制时间过长会导致韭菜枯萎并趋于软化和枯萎。 4、饺子不容易煮太久，要煮到饺子皮变透明为止，如果加热时间太长，皮的质感和韭菜的嫩绿都会变差。
【炸鸡胸肉】
将一只鸡切成两半，加入盐、生抽、老抽和淀粉，抹匀腌20分钟。
平底锅刷一层薄薄的油，将腌制好的鸡胸肉放入锅中小火慢炒。
烤到一面焦黄，然后翻面继续烤。烤的过程中要经常翻动，这样受热均匀，熟得快，也可以避免烤焦。烤到两面都焦黄，就可以拿出来了。平底锅。
【尖端】
1.鸡胸肉一分为二，越薄的越入味，熟得越快，味道也越好。 2.鸡胸肉要先腌好再用小火慢慢炸，嫩而不粘。今天鸡胸肉腌的时候稍微老一点，颜色看起来更浓一些。如果喜欢清爽的而浅色，则应少用老化烟。
【银耳红枣汤】
水开后，加入切碎的银耳和红枣，再次煮沸，调至中小火继续煮。
煮至白蘑菇糊化。
【尖端】
1.银耳越碎出胶越快。煮沸后转中小火（不是小火）出胶越快。喜欢甜味的可以加一点老冰糖一起煮。 2、银耳大枣汤润肺、补水、美容。可以加些一起煮的莲子，养心安神；你可以加一些百合煮在一起加倍。滋阴润肺；补肾，增强免疫力，多种成分，多种营养，多种功效。
【核桃仁、南瓜子仁】
【脆皮柿子、蓝莓】
柿子是清热去火、润肺的时令水果。但是，要注意不要空腹吃柿子。柿子性寒，脾胃虚寒者忌食。
世界上有成千上万种饺子，你最喜欢哪一种？今天的薄皮饺子你吃到了吗？从这个周末开始，为你自己和你的家人做吧！
我是热爱生活和烹饪的艾莉。喜欢我的朋友请关注我，谢谢支持！
#我的早餐日记##美食##吃中国#