凉拌鸡丝材料：鸡胸肉200克，黑木耳10克，胡萝卜1根，黄瓜半根，花椒油5ML，酱油10ML，醋5ML，糖2g，盐1g；方法1. 鸡胸肉洗净后，放入锅中，加入姜片，煮30分钟，如有泡沫需要撇去。2. 将煮好的鸡肉冷却；撕成鸡丝；将黑木耳浸泡在水中，直到它变稠。3. 黑木耳和红萝卜在水中煮熟。4. 将煮好的黑木耳、胡萝卜和黄瓜切成细丝，将材料混合，倒入酱汁。葱油香菇材料：鲜香菇8个、胡萝卜一小块、小葱2个、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、糖少许、鸡精1/4茶匙；方法1.香菇洗净，胡萝卜去皮切片，大葱洗净切成葱末；锅中烧开水，放一茶匙盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟，捞出晾凉；2. 用手挤掉冷却后的香菇中的水分，将每个香菇撕成四片；胡萝卜 将切碎的香菇放入大碗中，放入1/2茶匙盐、少许糖、1/4茶匙鸡精拌匀；3. 将葱花放入小碗中烧热，加入三勺色拉油，煮至冒烟，立即倒入葱花，出香味；倒入葱油，搅拌均匀，装盘；