三色炒肉丁材料：洋葱1个，瘦肉150克，红美人椒1个，青椒1个；辅料：洋葱1个、淀粉适量、糖1茶匙、醋1茶匙、酱油1茶匙、蒜头2瓣、姜2片、料酒适量、盐少许、豆瓣酱2茶匙、蔬菜适量油1. 洋葱洗净切丁2. 瘦肉洗净，切块，倒入淀粉、料酒和盐腌十分钟3、红美人椒、青椒洗净，切两面，去辣椒籽，切丁4、红葱头洗净切小块；大蒜去皮，切成蒜末；把姜剁碎5. 取出一个碗，加入盐、糖、醋、酱油、淀粉，搅拌成酱汁6. 锅内倒入少量油。油热后，倒入豆瓣酱、姜末、蒜末、大葱，炒香。 ，然后将腌制好的肉丁倒入锅中，翻炒7、然后将青椒、红美人椒、洋葱丁放入锅中，开大火，快速翻炒8、最后，倒入准备好的酱汁，翻炒几下，即可出锅烤肉串准备材料：羊肉、洋葱、孜然粉、辣椒粉、糖、辣椒粉、牛奶、白芝麻1. 将竹签泡在水里，防止烤的时候烤焦。烤箱预热200度，将羊肉切成小块，洋葱切碎，将羊肉放入碗中，加入洋葱和牛奶，腌制15分钟，加入盐、糖、1茶匙孜然粉、辣椒粉、1个茶匙白芝麻，搅拌均匀。2将羊肉串成串。刷上油，撒上剩余的孜然粉和白芝麻，入烤箱烤7分钟左右，取出翻面再烤5分钟。