滑蛋炒牛肉材料：牛肉、鸡蛋、葱花调料：六月鲜特级酱油、姜汁、酒、糖、淀粉、花生油、盐方法：1. 牛肉切成薄片，加入腌料（六月鲜特级酱油、姜汁、酒、糖、淀粉、花生油）拌匀，浸泡后捞起备用。鸡蛋打散后，加入盐搅拌均匀；2. 牛肉泡油后放入蛋液中；3. 锅烧热，放入油，烧热，加入鸡蛋液，中火翻炒至鸡蛋凝固，撒上葱花拌匀，即可上桌。胡萝卜肉丸材料：胡萝卜、前腿肉一块、香菇适量、鸡蛋一个、香菇干、猪肉、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、玉米淀粉、面粉方法：1、干香菇，提前浸泡，香菇和胡萝卜洗净，香菇和胡萝卜切碎，放入碗中备用；2. 猪腿洗净去皮。 ，剁成肉末；3. 将肉末、香菇碎和胡萝卜碎放入碗中，开始调味：放少许盐、少许生抽、少许蚝油、少许胡椒粉、少许生粉和一勺面粉，搅拌均匀；4、将拌好的馅料揉成丸子，翻锅，倒入水，放入抽屉，将香菇和胡萝卜丸子放下，蒸10分钟；5.肉丸出锅后，在另一个锅里放少许猪油，放入少许猪油，将油煮至冒绿烟，加水。调味汤：放少许酱油，放少许蚝油，放少许盐，最后加入一勺生粉水收汁；6、最后将汁液倒在蘑菇和胡萝卜丸子上，撒上一些大葱即可食用。