青椒炒雞1.雞肉洗凈，切塊，放入鍋中先煮沸，去沫2. 將雞塊放入高壓鍋中煮8分鐘，然後取出。3. 煮雞時準備好輔料，蒜瓣，蔥花，薑絲4.因為小孩子不敢吃辣，所以用了菜椒5. 熱鍋放油、蔥花、蒜瓣、薑絲6.加入新鮮，青椒，翻炒干炸黃魚1.先把魚清洗乾淨，放入容器中2. 將洋蔥、姜和大蒜切片3. 腌制（加入適量姜、蒜、蔥、雞精，料酒一滴，鹽適量，味精適量，生抽適量）腌制一小時。在腌制過程中翻過來4. 用廚房毛巾擦乾鍋。這樣在油炸的過程中就不會出油了5. 將油放入熱鍋中。小火6. 放入腌制的黃花。記得用更多的油。放入鍋中煎一會再翻（不容易碎）7.小火兩分鐘後，用筷子翻魚（記得要用筷子嗎？不要用鏟子容易斷）8.兩面煎至金黃撈出
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