麻辣花甲原料：花甲1000g、青椒、韭菜、食用油、醬油、胡椒粉、香料、小蔥、姜、蒜、豆瓣醬方法1、將購買的六十九用鹽水浸泡1小時，將沉澱物全部吐出。吐出沉澱物後，沖洗兩次並瀝干。切大蒜、姜、蔥和青椒。2、將六十和薑片放入冷水中煮沸，加入適量料酒，煮沸後撇去浮沫，煮約2分鐘至六十全開即可關火。3、六十六再洗一遍，去殼扔掉，沖洗乾淨後晾乾備用。在熱油鍋中，將香料、小蔥、姜和大蒜炒香，加入少許豆瓣醬翻炒至香。4.六十六下翻炒，加少許料酒，生抽，加適量鹽。攪拌均勻後，加入青椒和香蔥，炒至碎，裝盤。三汁燉材料：雞翅1000克、胡蘿蔔200克、土豆200克、洋蔥200克、油適量、薑片適量、蚝油1杯、可樂1杯、紅酒1杯方法：1.準備食材。將雞翅洗凈，用清水浸泡半小時。2. 將洋蔥、土豆和胡蘿蔔切成滾刀塊。瀝干水分後，將雞翅切開，增加風味。準備好可樂紅酒蚝油。3. 鍋內倒入少量油，放入薑片，將雞翅皮面朝下放入鍋中，小火煎至兩面金黃。4.倒入三種汁液，蓋上雞翅，加入洋蔥、土豆和胡蘿蔔，蓋上鍋蓋燜10分鐘