涼拌雞絲材料：雞胸肉200克，黑木耳10克，胡蘿蔔1根，黃瓜半根，花椒油5ML，醬油10ML，醋5ML，糖2g，鹽1g；方法1. 雞胸肉洗凈後，放入鍋中，加入薑片，煮30分鐘，如有泡沫需要撇去。2. 將煮好的雞肉冷卻；撕成雞絲；將黑木耳浸泡在水中，直到它變稠。3. 黑木耳和紅蘿蔔在水中煮熟。4. 將煮好的黑木耳、胡蘿蔔和黃瓜切成細絲，將材料混合，倒入醬汁。蔥油香菇材料：鮮香菇8個、胡蘿蔔一小塊、小蔥2個、色拉油3湯匙、鹽1/2茶匙、糖少許、雞精1/4茶匙；方法1.香菇洗凈，胡蘿蔔去皮切片，大蔥洗凈切成蔥末；鍋中燒開水，放一茶匙鹽，倒入香菇和胡蘿蔔片，焯水一分鐘，撈出晾涼；2. 用手擠掉冷卻後的香菇中的水分，將每個香菇撕成四片；胡蘿蔔 將切碎的香菇放入大碗中，放入1/2茶匙鹽、少許糖、1/4茶匙雞精拌勻；3. 將蔥花放入小碗中燒熱，加入三勺色拉油，煮至冒煙，立即倒入蔥花，出香味；倒入蔥油，攪拌均勻，裝盤；