蔥油雞做法： 1. 將薑片，鹽，雞腿洗凈，放入沸水鍋中煮15分鐘左右，關火。燉約20分鐘，取出放涼。2. 將冷卻後的雞腿肉切成小塊，淋上蔥油，撒上蔥花。魚香雞腿42道推薦菜品，精挑細選，美味可口，做一頓滿足一家人材料：雞腿2隻； 1湯匙醬油； 1湯匙料酒； 1個小香油勺； 6克生薑； 6個干紅辣椒； 1茶匙醋； 10克糖；適量鹽； 1湯匙番茄醬；適量的水和澱粉；經典魚露：水3湯匙，香醋2湯匙，糖2湯匙，醬油1湯匙，澱粉半湯匙，鹽半湯匙，拌勻。不過魚露的比例也可以根據自己的喜好適當調整。方法1. 雞腿洗凈瀝干，去骨，切成厚片三遍。取一個大碗，加入鹽、糖和醋，攪拌均勻。然後加入醬油、料酒和香油拌勻。將雞腿放入調好的汁中腌制1小時以上，取出雞腿放入空氣炸鍋180度15分鐘左右。 （可以用油鍋炸至金黃色）2. 將腌制好的雞腿汁加入水澱粉、番茄醬拌勻，姜剁碎，辣椒干，洗凈瀝干。鍋中熱油，爆香薑末和辣椒碎，倒入準備好的醬汁燒開，澆在炸好的雞腿上。小米辣五花肉配料：五花肉、姜、蒜、八角、紅辣椒、黑醬油、鹽、糖、青紅辣椒做法： 1、將買來的五花肉洗凈，用水燙一下；燙後取出再清洗；2. 再把姜和焯水放入鍋中。好的五花肉煮熟了；煮熟後取出，切成細絲備用；3、準備姜、蒜、八角和紅辣椒；4、鍋中倒入油，加入準備好的調味料炒香；然後倒入五花肉翻炒；炒一會，可以加少許醬油鹽和糖調味；然後加入青椒和紅辣椒絲，翻炒片刻即可上桌