金針菇炒肚材料：金針菇200克、五花肉200克、青蒜50克、油50克、胡椒粉、姜、蔥、鹽、味精、料酒、水澱粉、雞湯、胡椒粉適量，和芝麻油。方法：1、五花肉洗凈，張開4厘米寬的口，放入一鍋開水，放入花椒、薑片、蔥段，煮至三熟，撈出切成粗絲；青蒜洗凈切段。2.起鍋燒熱，下油燒至40%熱，加入蔥姜爆香，加入金針菇肚絲翻炒，加入鹽、味精、料酒、雞湯、辣椒、青蒜 攪拌均勻。3. 用水和澱粉勾芡，將香油倒入鍋中，放在盤子上。香辣雞胗配料：雞胗、青紅椒、干辣椒、大蔥、料酒、鹽、雞精、芝麻、生抽、蚝油方法：1、雞胗切小片備用；將青椒和紅椒切成斜片； n2。鍋中油燒熱，加入干辣椒、大蔥、薑末炒香；3、倒入切好的雞胗和料酒翻炒；加入醬油和蚝油調味；4、炒至雞胗熟後，加入青紅椒、鹽、雞精，拌勻，撒上芝麻即可食用。東北燉菜的回味原料：豆類、玉米、排骨、胡蘿蔔、辣椒、大蔥、八角、花椒、豆瓣醬、姜、鹽方法：1. 排骨焯水，撈出洗凈備用2.胡蘿蔔切塊，豆子切小塊，玉米切塊備用\n3、蔥切絲、姜切絲、花椒、八角、豆瓣醬備用。4、鍋內油熱後，加入蔥、姜、花椒、八角翻炒出香味，加入排骨翻炒至出油\n5。將豆沙用水稀釋，倒入鍋中，翻炒均勻6. 加入適量高湯（或水）蓋住排骨，大火煮開，小火煮40分鐘7. 將豆子和胡蘿蔔放入鍋中，煮沸後轉小火煮15分鐘8. 將辣椒和鹽放入鍋中翻炒。辣椒碎後關火。