滑蛋炒牛肉材料：牛肉、雞蛋、蔥花調料：六月鮮特級醬油、薑汁、酒、糖、澱粉、花生油、鹽方法：1. 牛肉切成薄片，加入腌料（六月鮮特級醬油、薑汁、酒、糖、澱粉、花生油）拌勻，浸泡後撈起備用。雞蛋打散後，加入鹽攪拌均勻；2. 牛肉泡油後放入蛋液中；3. 鍋燒熱，放入油，燒熱，加入雞蛋液，中火翻炒至雞蛋凝固，撒上蔥花拌勻，即可上桌。胡蘿蔔肉丸材料：胡蘿蔔、前腿肉一塊、香菇適量、雞蛋一個、香菇干、豬肉、鹽、醬油、蚝油、胡椒粉、玉米澱粉、麵粉方法：1、干香菇，提前浸泡，香菇和胡蘿蔔洗凈，香菇和胡蘿蔔切碎，放入碗中備用；2. 豬腿洗凈去皮。 ，剁成肉末；3. 將肉末、香菇碎和胡蘿蔔碎放入碗中，開始調味：放少許鹽、少許生抽、少許蚝油、少許胡椒粉、少許生粉和一勺麵粉，攪拌均勻；4、將拌好的餡料揉成丸子，翻鍋，倒入水，放入抽屜，將香菇和胡蘿蔔丸子放下，蒸10分鐘；5.肉丸出鍋後，在另一個鍋里放少許豬油，放入少許豬油，將油煮至冒綠煙，加水。調味湯：放少許醬油，放少許蚝油，放少許鹽，最後加入一勺生粉水收汁；6、最後將汁液倒在蘑菇和胡蘿蔔丸子上，撒上一些大蔥即可食用。