上次我發了個紅豆糕的做法，沒想到看的人還挺多，我高興地跟辣姐夫說了，然後他說：這下，你玩麵粉更起勁了！
ｄｅｉ!
我是想說，我玩麵粉也是認真的。作為一個南方銀，有勇氣挑戰做麵食，這不是應該給予鼓勵嗎，哈哈哈。
今天搞什麼好呢？這樣也想做，那樣也想做，最後，還剩幾個土豆，就來做土豆絲餅吧！
我是廚藝小白，自然沒什麼刀功。但我有工具啊！
了解一下，刨子！刨出的土豆絲粗細均勻，挺好啊。不要跟我說這樣刨出來的土豆絲是沒有靈魂的，有靈魂的土豆絲你敢吃嗎？
土豆絲刨好後，浸在冷水裡，防止變色。
另取一個大碗，舀兩三勺普通麵粉。我往裡面加了點鹽和發酵粉，不加發酵粉了行的。
攪好後，想起來，可以打個雞蛋，再切點蔥花進去。
然後我今天好像多餘地做了這一步，包上保鮮膜，讓麵粉糊靜置了二十分鐘。
然後把土豆絲擠去水分，放進麵糊里。
再撒上鹽、椒鹽、拌均勻。
大概是加了鹽的關係，土豆絲好像有點出水。
讓麵糊更稀了。不過，不要緊。反正是攤餅嘛。
取平底鍋，小火，刷點食用油，然後用筷子撈一筷子土豆絲連麵糊放進鍋里，慢慢煎，等一面煎成形了，再翻一面。
反正反覆翻面煎至兩面微微呈金黃色，就可以盛出，放在盤子裡。
不熟練的時候，先烙了一個餅。後來開始同時烙四個餅。這樣快一點。
最後剩的麵糊液（裡面的土豆絲差不多撈完了），就用烙雞蛋餅那樣，烙成普通的餅，裡面也還是有一點土豆絲的。
最後，沒耐心了，剩的碗底的麵糊，一下倒進鍋里，烙成一張大雞蛋餅。
好了。
用平底鍋烙餅，有點費時間，下次我要考慮用烤箱來做，並且不放油。不曉得行不行。
這次麼，先看看我的成果吧！
土豆絲餅，加了土豆絲，豐富了餅的口感。很香，很好吃。
而剩的麵餅麼，也不錯。就是普通點的雞蛋蔥花軟餅嘍。
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