大家好，我是朝花夕食記。是個愛美食愛運動的girl.同時我也是個寶媽。喜歡吃，也愛自己動手做各種想吃的。今日份分享幾道家常開胃小炒，簡單好做，一看就會，下飯又下酒
韭菜心，它也叫「韭菜薹」，它的口感更鮮美，清脆，又沒有韭菜味那麼重~所以，我是偏愛它的，最喜歡的做法就是用來炒肉片了，做法簡單，每次炒一碟都光碟，特別下飯~偶爾親友來家裡做客，我也會選它作為下酒菜之一，上桌就被大家連連贊~
【韭菜心炒肉】
主要食材：韭菜心，豬肉
配菜：蒜米
調味：油，食鹽，蚝油，生抽，白糖
做法：
1.韭菜心洗凈後切小段，長度隨自己喜好；豬肉切薄片；蒜米兩顆，先用刀拍扁再去皮；
2.炒鍋熱油，放蒜米爆香；
3.放入韭菜心翻炒，因為還要二次翻炒，所以第一次就快速翻炒一下即可盛出裝盤待用；
4.炒鍋內入適量油，放入豬肉片，翻炒；
5.待豬肉炒至兩面金黃，放適量生抽，蚝油，白糖調味；豬肉一定要提前調味，不然味道會被韭菜心搶去
6.豬肉炒好後，放入韭菜心，再放入適量蚝油調味，快速翻炒均勻，即可關火裝盤上桌
《竹筍炒五花肉》一定要放小米辣，煮五花肉切薄片，搭配新鮮的竹筍，簡單的調味，隨手一炒，那真的巨好吃又下飯的一道家常菜，三兩天就想吃一次！
【竹筍炒五花肉】
主要食材：五花肉，竹筍
配菜： 蒜米，小米辣
調味：油，食鹽，白糖，蚝油，生抽
做法：
1.豬五花我凍過了，所以切薄片的時候特別好切；蒜米兩粒拍扁去皮；小米辣三五個，洗凈切小段；
2.竹筍洗凈，去掉老的部分，切片；直接炒干水；再盛出待用
3.鍋內熱少量油，放入五花肉大火爆炒；
4.豬肉炒出油，兩面有點金黃後，放小米辣，蒜米炒香，再放入蚝油一勺，少量食鹽，翻炒均勻，提前先調味；
5.豬肉調好味後，再放竹筍大夥一起翻炒；
6.關火前再調入適量生抽，白糖，翻炒均勻即可。
每到夏天，我吃苦瓜比吃西瓜要多，吃西瓜多怕胖，苦瓜卻能瘦。隨手爆香蒜米炒上一盤，脆嫩入味兒，好吃下飯。很多人嫌棄它實在太苦，吃不下，其實在拿苦瓜做菜的時候，只要把苦瓜處理好，它的苦味兒就會消減很多，越吃越有一種甘甜的口感。
【苦瓜炒牛肉】
主要食材：苦瓜，牛肉
配菜：蒜
調味：油，白糖，食鹽，蚝油，生粉
做法：
1.苦瓜洗凈，切合適的薄片，放一勺食鹽抓勻，腌制一下；牛肉切薄片，放生粉，油，白糖，食鹽，手動反覆抓牛肉，再腌制一下；
2.鍋內熱油，均勻的放入腌制好的牛肉片，大火快速翻炒至還有點帶紅，即可馬上撈出待用；
3.腌制過的苦瓜，會有水分，倒掉瀝干；重新起鍋入適量油，放蒜米爆香後放入苦瓜，大火翻炒；
4.苦瓜炒至清透，翠綠，放入牛肉一起快速翻炒；
5.出鍋前放一勺蚝油，少量白糖調味，翻炒均勻即可
肉末炒滷豆皮絲，不用多說，反正就是一道簡單的下飯菜，材料簡單，做法簡單~好吃不膩人！滷豆皮絲，顧名思義就是鹵過的豆絲。在我們家這邊的市場，它也算是小有名氣，好像很多人都愛吃~經常去得晚，就買不到了~用它炒肉末或素著炒雙椒，都是特別下飯的家常菜~
【肉末炒豆絲】
主要食材：滷豆皮絲，豬五花肉
配菜：蒜米，蔥花
調味：油，食鹽，生粉，白糖，胡椒粉，料酒，蚝油
做法：
1.豬肉剁成肉末，放適量食鹽，生粉，白糖，胡椒粉，料酒，拌均攪勻，腌制一下；
2.腌制豬肉末的時候，起鍋，爆豬油，慢慢把肥豬肉練成油渣；
3.在煉豬油的同時，把滷豆皮絲切成合適的段；有些人習慣不切也可以，我是因為給孩子吃，所以每回都會切小段些；
4.豬油練好後，鍋內留底油，放蒜米爆香，接著放腌制好的肉末爆炒；
5.肉末炒熟後，放適量生抽和蚝油，翻炒至均勻上色；
6.接著放入滷豆皮絲，繼續翻炒一下，放適量蚝油調味；因為豆皮絲是滷製的，已經自帶味道了~調味時，適量放少些
7.出鍋前放入蔥段，翻炒均勻即可裝盤上桌
蒜苔最家常的做法就是蒜苔炒肉了，今天就分享我家的蒜苔炒肉做法，喜歡吃蒜苔和牛肉的，千萬別錯過哦~做法簡單，一看就會，那叫一個香啊~下酒又下飯!炎炎夏日餐桌上少不了這道家常菜。
【蒜苔炒滷牛肉】
主要食材： 蒜苔，滷牛肉
調味：油，蚝油，白糖，食鹽
做法：
1.蒜苔洗凈去頭尾，切適當的段；滷牛肉切條狀；杭椒和小米辣，切圈；
2.鍋內入油，爆香辣椒圈；不吃辣的，直接忽略這步.
3.接著放入蒜苔爆炒；放一點點食鹽，翻炒均勻；
4.待蒜苔差不多炒熟了，再放入滷牛肉條一起翻炒；
5.關火前放一勺蚝油，幾顆白糖提鮮，翻炒均勻即可出鍋。
做個俗人，每日惦記著朝花夕食，為自己為家人鑽研各種美食，以食養身，以食暖心。 不比最難，只做愛吃的好吃的~並分享給大家，有好的建議或想吃的食物做法歡迎大家留言哦~你的點贊，轉發，以及評論就是對我最大的支持，稀飯就關注@朝花夕食記圖文均為《朝花夕食記》原創，嚴禁不良媒體盜用，盜用必究！謝謝~