鐵鍋買回家不能直接用，先學會「保養」，用的時間久做飯香

哈嘍大家好，關於這個鐵鍋的使用，大家最關心的應該就是怎樣可以避免鐵鍋生鏽和粘鍋，作為普通的鐵鍋沒有防粘的塗層，如何做到防生鏽和防止粘鍋，開鍋是最好用的一個方法。所以今天就來和大家說一說，大家自己怎樣來開鍋，如果大家剛買了新的鍋，可以學習一下。

先準備的就是將鍋刷洗一遍，因為這些新鍋為了平時儲存售賣的時候不會有生鏽，會在上面塗一層黑色的油，這個是需要去掉的，洗潔精刷洗就好，再就是還需要準備一塊豬肥肉，半斤左右就夠了。

首先將刷洗乾淨的鐵鍋放在燃氣灶上加熱，加熱到鍋變成微微的藍色，鍋底藍色的時候鍋內會非常熱，這時候拿出準備好的肥肉，用夾子或者是筷子夾住，然後在鍋底上輕輕地轉圈擦拭，讓豬油融化之後粘附在鍋具上面。

隨著加熱，反覆轉動擦拭三四遍，這個鍋內就會變得亮亮的，也有了一層厚厚的油，這時候豬油也消耗的差不多了，這時候就可以將這個燃氣灶關掉，將豬肥肉取出來了。

最後就是等待這個鍋的溫度降下來，鍋如果還是很熱的話，大家不要去觸碰，等待一個小時之後鍋應該就不熱了，就可以在燃氣灶上面取下來，然後放在一邊等待三四天左右，這是留一個三四天的時間，讓這個鍋充分的吸收一些油脂。

三四天之後這個鍋用清水刷洗一遍後就可以用了，開鍋後的鐵鍋，不僅僅是上面覆蓋了一層油膜，也有一些油脂被鐵鍋吸收進去，所以就相當於給這個鍋增加了一層防粘的塗層，讓這個鍋具用起來更加的好用，並且這個鍋是越使用就越好用的。

如果大家之前買的鐵鍋，現在使用了一段時間了也還沒有開鍋，那就也不用著急去開鍋了，只需要平時刷鍋之後用紙巾擦乾淨鍋具裡面，擦去水跡就可以避免生鏽了，至於說粘鍋這方便，大家如果不想多放油，可以在炒菜的時候多放點水，在需要煎蛋的時候用家中的其他不粘鍋。

小花認為，對於新鐵鍋來說，大家可以選擇上面的開鍋方法，注意使用的時候小心一點，不要被燙到，如果說大家不想嘗試這個或者是不會操作，也可以直接買不粘鍋，不粘鍋也是很好用的，使用起來也方便很多。