馬齒莧別再涼拌了！這樣做個餅，柔軟好吃又鮮美，當飯又當菜！
夏天真正的到了，天氣炎熱，地里的野菜也是換了一茬又一茬，大家最熟悉的馬齒莧，在這個季節很嫩。和朋友散步遇到了一片嫩嫩的馬齒莧，順便揪了一把，回家做成美味。
馬齒莧順便揪了一把，回家做成這，出鍋老公連吃4個，還嫌不過癮!!一般遇到馬齒莧採回家都會涼拌，爽口好吃，風味獨特。馬齒莧的營養價值很高，可清熱利濕、解毒消腫、消炎等。記得小時候，老媽會用馬齒莧煮水，加入糖做成解暑糖水，據老媽說，和馬齒莧水不容易中暑，還很好喝。這次我用馬齒莧來做餅，嫩滑柔軟鮮美好吃還多汁，味道超棒。
材料：麵粉，馬齒莧，牛肉腸丁，鹽，蔥，干辣椒，花生油。
做法：
1，麵粉加入適量的水，和成軟硬適中的麵糰，靜置一會揉光。
2，馬齒莧選擇嫩芽採回家，馬齒莧也有的地方就做螞蟻菜，我們老家叫做馬齒菜，不要認錯哦，洗凈控去多餘的水分。
3，把控干水分的馬齒莧放在案板上，用刀切碎，剁幾下，顆粒不太大就可以了。
4，加上小蔥末，牛肉腸粒，干辣椒，先倒入花生油拌勻，這樣不容易出水。
5，再加入鹽拌勻，這樣做餡才不會出水，做出的餅多汁好吃。
6，麵糰揪成小劑子，擀成薄皮，和餃子皮那麼薄就可以了，把馬齒莧餡放到皮的一邊。
7，把另一邊摺疊過來，用叉子壓邊，就完成了。
8，電餅鐺預熱，把餅放入，大約3分鐘熟透即可出鍋。如果沒有電餅鐺用平鍋小火慢烙即可。
9，出鍋切塊，趁熱食用，這樣烙的餅菜多皮薄，涼了也很柔軟，好吃不打折，快行動起來吧，馬齒莧這樣吃，味道太美啊。
峰兒話語：
1，麵粉和水的量大約是350克麵粉加入大約170-180克水就差不多，因為麵粉的吸水性不同還有氣候的原因，水也不能就是一定的用量，可以留一點，最後慢慢添減。
2，如果沒有電餅鐺用平鍋代替，小火慢烙熟即可。
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