魚在我國的餐桌上一直都是不可缺少的一道大菜，不管是團圓的節日，還是有招待賓客的時候，一道含有魚的菜，都賦予了這桌宴席團圓幸福、年年有餘、生活富足的美滿寓意，小編今天要說的就是一道有魚的美味佳肴清蒸鱸魚，小編也是非常喜歡清蒸草魚尾這道菜的，鮮嫩的魚肉在經歷水蒸氣的蒸發以後，做出來的魚肉不僅味道鮮美，口感也非常的好吃，但是製作這道清蒸草魚尾要多加一點它，而這個它是很多人都不知道的，所以導致做出來的清蒸草魚尾一點入味，而小編做出美味的清蒸草魚尾還是因為一個廣東的朋友。
說起清蒸草魚尾，小編想起了第一次做清蒸草魚尾的時候，那時做出來的清蒸草魚尾不僅色澤不好看，吃起來的時候一點也不好吃，魚肉不僅不入味還帶有比較重的腥味，小編在沒吃之前不知道只是認為賣相不好，吃的時候應該還算一般般，在嘗了幾口後，小編髮現真的是高估自己的廚藝了了，只好將做出來的清蒸草魚尾全部倒掉了，然後小編就再也不想做清蒸魷魚了，不過幾天後小編的又改變了前幾天下的那個決定，因為幾天後小編去朋友家吃飯，而朋友就正好做了清蒸草魚尾這道菜，朋友做的清蒸草魚尾不僅味道鮮美，而且還沒有一點點腥味，於是小編就向朋友請教他的這個清蒸草魚尾是怎麼做的。
朋友告訴小編做清蒸草魚尾其實非常簡單，只要用心然後方法對就很容易做出來，不過在做的時候要多加一點它，很多人做的時候就是沒有加入一點它，所以導致做出來清蒸草魚尾一點都不入味，隨後朋友告訴了小編「它」就是米醋，朋友告訴小編做魚的時候加入少量的米醋，有兩個好處，一是可以增加香味，二是便於魚肉儘快成熟入味。
【清蒸草魚尾的製作方法】
步驟一：將買來的草魚尾清洗乾淨然後切快，切好後用水清洗乾淨，然後用水泡5分鐘，這樣做是為了把血水泡出，如果血水沒有處理乾淨草魚尾中是帶有一股很重的腥味的，浸泡五分鐘後將草魚尾撈出瀝干水分放到碗中，在碗中加入鹽，白糖，生抽，澱粉，姜，蒜，干蔥攪拌均勻再加入油攪拌，這樣做是為了去除魚肉中的腥味。
步驟二：將魚塊排好後在草魚肉上面加入一些米醋，加入米醋可以增加香味還能讓魚肉更加容易熟，然後起鍋燒水，水開後大火蒸6分鐘就可以了。
以上就是清蒸草魚尾的製作方法了，如果有感興趣的小夥伴可以去嘗試一下，不過要注意的是在製作清蒸草魚尾的時候要加一些米醋，如果沒有加入一些米醋的話，草魚尾是有腥味以及不入味的，掌握好這些後你就可以做出鮮嫩入味的清蒸草魚尾了。