想吃手擀麵別再出去買，教你在家做，幾步就上桌，勁道十足，好吃

原標題：想吃手擀麵別再出去買，教你在家做，幾步就上桌，勁道十足，好吃

導讀：想吃手擀麵別再出去買，教你在家做，幾步就上桌，勁道十足，好吃

在北方都以麵食為主，每家每戶除了吃饅頭，就是包子、油條、麵條（手擀麵），今天我給大家帶來一道家庭版手擀麵的做法，說起手擀麵，相信大家都挺熟悉的，手擀麵就是用擀麵杖擀出來的麵條，這樣做的麵條，吃起來口感勁道十足，而且裡面只放雞蛋這一種食材，這樣做來的手擀麵營養十分豐富，所以想吃手擀麵別再出去買，教你在家做，幾步就上桌，勁道十足，好吃！

立春了，教你在家做手擀麵！勁道十足，比麵館大廚做的還好吃！這幾天都不能出門，想出去買點手擀麵都很難，因為麵館都不開門，我們只好自己在家做了，自己在家做手擀麵的時候，裡面不要放各種的添加劑，只放上雞蛋、食鹽和食用鹼，放上這三種食材，做出來的手擀麵勁道十足，比麵館大廚做的還好吃！接下來，我就把手擀麵最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

準備麵粉500克，食鹽5克，食用鹼3克，雞蛋3個攪拌一下，再加上涼水220毫升和面，下手揉成一個偏硬的麵糰，先醒發20分鐘，然後再把麵糰的表面揉光滑。在案板上多撒點乾麵粉，把麵糰放在上面按扁，然後用擀麵杖擀成又薄又大的麵皮，再把麵皮都摺疊在一起，然後切成長條，然後都抖散開，一次吃不完的話，裝在保鮮袋中，然後放在冰箱裡冷藏。

接下來在鍋里燒開水，把麵條放進去煮，用筷子攪散，煮到麵條都飄起來，再煮2分鐘左右，這樣就可以出鍋了，用筷子快速抖散，讓麵條晾一會，再淋上點香油攪散，這樣麵條不會坨在一起了。把麵條放在碗中，加上點蒜泥、花生碎、蔥花、鹹菜蘿蔔丁、香油、麻醬、生抽、食鹽、辣椒油攪拌均勻，這樣干拌面就做好了。

需要注意的地方：

第一：和面的時候，在麵粉中加上食鹽、食用鹼和雞蛋，只放上這三種食材，做出來的手擀麵，營養豐富，口感勁道又好吃。

第二：大家可以一次多做點手擀麵，一次吃不完的話，都裝在保鮮袋中，然後放在冰箱裡冷藏起來，這樣隨吃隨取就可以。

第三：手擀麵做好後，吃法倒是挺多的，大家可以炒麵、做醬面等，今天我做了一道干拌面，就是把麵條煮熟，然後放上調味品，這樣一份簡單又好吃的干拌面就做好了。

手擀麵

以上就是家庭版干拌面的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的手擀麵，裡面不放各種的添加劑，麵條吃起來勁道又好吃，而且營養十分豐富，喜歡這道手擀麵的話，大家可以先收藏起來，如果家裡有麵粉和雞蛋的話，可以動手做一下哦！