大家好，我是愛吃的葉小廚，很高興又到了和大家分享美食的時間了，今天小廚分享給大家的這種食材我相信很多人都吃過，不過不是在家裡吃到的，而是在火鍋店裡，或者麻辣燙店裡，還有可能是在炸串攤上。這個食材就是油豆皮，就是大家在吃火鍋或者麻辣燙的時候那種泡在水裡類似於豆腐皮一樣的豆製品，不過吃起來比豆腐皮香，不宜煮爛吃起來特筋道。這種油豆皮很多人吃火鍋的時候都喜歡點，但是小廚今天要告訴大家油豆皮不要只會用來吃火鍋，可以試試炒著吃，炒著吃又香又筋道，超下飯！
我相信把油豆皮炒著吃的小夥伴應該沒幾個，我起初也不知道油豆皮能炒著吃，一直都認為油豆皮是用來煮著吃的，直到有一次我家吃火鍋剩了好多的油豆皮，這泡好的油豆皮還不能放太久，我就瀝干水分用青椒炒了炒，沒想到特別的好吃，吃起來非常的筋道，而且很容易入味，那種豆製品特殊的香味讓你吃起來越嚼越香，從那以後我家的油豆皮基本上都讓我炒著吃了。接下來就把油豆皮的炒法教給大家，大家看看怎麼樣！
【油豆皮炒肉】
所需食材：油豆皮，豬肉，青辣椒，大蔥，蒜瓣，生薑，食用油，鹽，味精，味極鮮，五香粉。
做法：
1.食材處理：油豆皮買來是乾貨，是非常脆的類似於腐竹，所以我們要用冷水提前泡軟，然後再切成條，豬肉洗凈切片，青椒洗凈切片，適量的蔥花、蒜片、薑絲。
2.鍋中放適量的食用油，等油燒熱後先把切好的豬肉放入鍋中翻炒，把豬肉片炒變色後往鍋中放入適量的蔥花、蒜片、薑絲調味。
3.把豬肉片炒熟後，把切好的油豆皮放入鍋中翻炒，油豆皮很容易粘鍋，可以放少量的水。
4.把油豆皮略微一翻炒，再把切好的青椒片放入鍋中一起翻炒，往鍋中放入適量的鹽、味精、味極鮮調味。
5.把油豆皮炒到八成熟快出鍋的時候，往鍋中撒入適量的五香粉調味。
6.放入五香粉大火快速翻炒，把油豆皮炒熟炒入味就可以出鍋了，一道簡單下飯的油豆皮就做好了。
烹飪小貼士：
1.油豆皮最好用冷水泡，冷水泡出來的比較筋道，熱水泡出來很容易碎。
2.覺得油豆皮比較乾的，炒的時候可以多放些水。
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