隨著人們生活的富足，現在每家每戶幾乎都能吃上豬肉，再也不用等到過年過節才能大口吃肉大口喝酒了。雖然豬肉不再如同從前那般珍貴，但依然還是挺稀罕的，尤其在老人家眼裡。就像小編每次放假回家，爺爺總是會做一道五花肉或者紅燒肉給我吃。
鮮紅欲滴的紅燒肉，色澤光亮，香味濃郁，光是看著就流口水。而且它極為下飯，兩三坨小紅燒肉就能吃完一碗米飯，足見其咸香味有多醇厚。雖然紅燒肉的做法不算太複雜，但要想做的好吃卻也挺難。今天小編教大家一道改良版的家常紅燒肉，讓你吃著肥而不膩，肉質入口即化！
製作紅燒肉必須選擇五花肉，做出來的味道和口感才正宗醇香。五花三層的肉，烹制過程中完全不需要加入一滴水！這也是肥而不膩的妙招之一，絕對讓你吃到咬舌頭。首先準備食材，主要上乘質地的五花肉，蔥姜蒜、豆豉、花椒八角之類的配料。
第一步是處理好食材，五花肉要清洗乾淨，切成便於食用的小塊即可。有的人喜歡切很大坨，那樣就不夠入味，也不太好吃了。所以第一步就要切記不能將肉切太大塊，否則影響口感和味道。
第二步蔥切段，記住不用太長哦。姜洗乾淨後切成片狀，蒜子剝皮分三部分切好備用。第三步準備乾淨的煮菜鍋，倒入適量的食用油，將蔥段、薑片、蒜子、花椒、八角一股腦全部放進去翻炒爆香。
然後就是調味料上場，加入適量的食用鹽、甜麵醬、豆豉和白糖快速翻炒10秒鐘，緊接著倒入五花肉。把五花肉和各種輔料調味料均勻翻炒，調到中火兜炒3分鐘。一定要注意火候，不能讓五花肉糊了！當然，你不用擔心它沒放水會燒焦。因為五花肉本身的肥肉部分就能煎出油，有油在鍋底潤著就不怕糊。
五花肉炒了幾分鐘後盛出，再倒入電壓鍋中按煮飯鍵開始燜煮。時間不用太長，10分鐘左右即可。最後再倒回鍋中大火收汁即可食用，一道香濃軟糯的紅燒肉就完成了！肥而不膩，入口即化，開胃又下飯。其實每家每戶的紅燒肉做法都不一樣，但是在小編家來說，這種做法最美味。
除此之外，還有一種紅燒肉的烹飪做法，非常適合廚房小白使用。先將五花肉處理乾淨，然後切成大小均勻的塊狀，將其整齊碼放字碗中，倒入各種調味料和豆豉，最後上蒸鍋。如果沒有蒸鍋的話，也可以用電煮鍋代替。兩個小時的燜煮蒸製，簡單又咸香的五花肉就製作完畢了。
以上就是「改良版的家常紅燒肉做法，肥而不膩有妙招，肉質入口即化，太美味」的全部內容。你們喜歡吃家常紅燒肉嗎？有沒有更方便簡單的烹飪技巧呢？不妨在文章下方的評論區留下你們的想法與意見，咱們可以一起互動討論哦。