假期繼續宅在家，原本吃西貝莜麵窩窩（栲栳栳）的計劃暫時不能實現。不過，年前囤了很多食材，其中就有莜麵。吃不到西貝的莜麵窩窩（栲栳栳），可以吃家裡蹲的莜麵魚魚。面魚魚的做法可以說是零難度，比面窩窩要簡單多了，比擀麵條也簡單多了。這活就交給孩子做，一邊看電視一邊搓，搓好的面魚魚還像那麼回事，一塊面玩光了不過癮，要再來一塊，哈哈哈！
莜麵也叫裸燕麥面，又叫莜麥面，是西北地區的麵食一種。它的營養價值很高，因為它含有一種特殊物質：亞油酸，能促進人體新陳代謝。不過莜麵不好消化，飽腹感很強，一次不要吃太多，避免壓食。
西紅柿莜麵魚魚
材料：莜麵150克，開水150克，西紅柿1個，雞蛋2個，洋蔥半個，鹽、植物油適量
做法：
1、莜麵魚魚的材料就是莜麵，平時在西貝吃的莜麵就是用這種材料做的。
2、稱出要用的莜麵，沖入等量的開水，一邊倒水一邊用筷子攪拌，攪勻的麵糰蓋保鮮膜靜置一會再操作，因為燙手呀。
3、麵糰放至手溫時揉光滑，繼續用保鮮膜包好鬆弛半小時左右，冬季空氣乾燥，用保鮮膜起到保濕的作用。
4、揪一塊麵糰在案板上用掌根部搓一下，就成了圖中的樣子。
5、全部搓好的面魚魚裝保鮮袋，一次吃不了放冰箱冷藏保存。
6、面魚魚做好了，要做一個滷子，西紅柿雞蛋外加半個洋蔥，西紅柿是過年前買的，放的開始起黑點了。
7、熱鍋冷油炒熟雞蛋，盛出待用。
8、雞蛋盛出後炒香洋蔥，放入西紅柿丁炒出湯汁。
9、加一點清水燉煮一會，放雞蛋炒勻，加鹽調味後關火。
10、一邊做滷子一邊煮麵魚魚，水開後放入面魚魚煮至浮起即可關火。
11、撈出面魚魚，澆上雞蛋西紅柿，放一勺雞湯，拌勻了就開吃。喜歡吃湯麵的，可以做成西紅柿雞蛋湯。
小貼士：
莜麵需要用等量的沸水和面，用筷子攪勻了以後要過一會再操作，除非你不怕燙…..
我做的這個分量剛好做一大碗，一人份……二人吃。
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