再過幾天就是冬至了，大家都知道冬至的時候，很多的家庭都喜歡吃餃子，喜歡吃湯圓，但是冬至對於我們普通的人來說，冬至就是意味著天氣越來越冷啦，所以我們最重要的不是吃什麼東西，而是做好暖胃驅寒。
我們都說冬至大過年，那麼為了迎接冬至的氣氛，我們除了吃湯圓，吃餃子，我們還可以喝點湯。
今天要給大家分享一碗魚頭豆腐湯，當然了這不是平時我們喝的簡單的魚頭豆腐湯，它是通過精心的烹飪再加入少許的胡椒，慢慢的熬成的湯，這樣的湯是暖胃的，這樣的是驅寒的，這樣的湯可以讓你安穩的度過季節交替。
【食材準備】：魚頭一個，豆腐一塊，生薑，香菜，胡椒粉適量。
今天在市場中買的豆腐是一塊五，買了魚頭大概就是八塊錢左右，所有的食材加起來就是十塊錢左右，10錢就可以燉出一鍋暖胃驅寒的湯，真的非常經濟實惠。下面就給大家詳細的分享一下做法。
1.我們買回來的魚頭清洗乾淨之後，下油鍋中，先油炸到兩面金黃。
2.當魚頭油炸到兩面金黃之後，然後鍋中繼續轉成大火，加入適當的清水。清水加進去，煮一到兩分鐘，這個時候我們可以看到湯水變成乳白色時，就可以轉移到我們準備好的湯鍋中。
3.轉移到湯鍋裡面，加入生薑，加入多一點的胡椒粉，加入豆腐塊，然後蓋子用大火煮開。
4.在出鍋之前加入少許的食用鹽和雞精調味，調好味之後再把我們的香菜撒下去攪拌一下，停火即可出鍋。
【烹飪技巧】：
1.做魚頭湯的時候，我們的魚一定要先用油油在像這樣做的目的是讓魚更好和讓湯水更濃，讓魚的腥味更淡。
2.香菜或者是喜歡吃蔥花的，都要在出鍋之前的那十幾秒鐘才能加進去，如果提前加進去了湯水的味道就會被香菜或者是蔥的味道給完全沖淡，那麼我們喝起了湯就不鮮美了。
3.本身胡椒是有味道的，所以我們家裡人或者是加雞精的時候，千萬不能一下子加的太多，一定要適當加一點就調嘗一下味道，這樣才不會因為湯水太咸，而弄壞一鍋湯。
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