平時我們喜歡去大排檔或者是飯店吃飯，我們都會點紅燒肉來吃，外面的人做的紅燒肉非常的香，看著口水都直流，很多時候我們總是會在問自己，為什麼自己不會做紅燒肉呢？為什麼總是要去花這些冤枉錢呢？
其實紅燒肉做法是非常簡單的，正宗的紅燒肉如果你也不會做的話，那麼今天我就簡單的方法交給大家，喜歡記得收藏。
在我們家做紅燒肉，每一次都是做10斤，然後做一次就可以吃三天吃的，真的是非常過癮。
做紅燒肉之前我們需要準備的就是五花肉，五花肉平時喜歡吃瘦肉多一點的就可以買瘦肉多一點的，喜歡吃肥肉多一點的，就可以買肥肉的一點的，最好一次買個5斤或者是10斤，這樣子做出來吃起來才過癮。
然後還需要準備少許的冰糖或者是白砂糖，還有大蒜。
第一步將五花肉洗乾淨，然後切成片狀。
第二步，鍋中熱油，油熱之後把大蒜還有冰糖放下去，先把冰糖炒融化，冰糖炒融化了之後呢才能把我們的五花肉飯下去快速的翻炒。
最後就是加入少許的清水，然後加入13香，雞精，鹽，花生油，生抽，蚝油，老抽，最後小火收汁即可出鍋。
【烹飪要領】：
1.紅燒肉最好吃，其實是要選用肥肉比瘦肉要多的五花肉，這些做出來才有口感。
2.再翻炒冰糖的過程中，我們一定要轉成小火慢慢的翻炒，如果火太旺的話，那麼冰糖就會沾上我們的鍋或者是我們的勺子。
3.如果是怕油膩的，那麼我們可以提前準備好澡，洗的生菜洗乾淨然後墊底，吃肥肉的時候夾著生菜吃就會減少油膩感。
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