大家都知道茄子是我們日常生活中的一種蔬菜，平時家常會用到茄子，晚上吃燒烤的時候也會吃到茄子。
但是茄子其實是一種兩面性的美食，喜歡吃茄子的人真的愛吃到無法自拔，不喜歡吃茄子的人可能吃一兩口就會吐了。
那麼今天就教大家一個懶人做法，也可以說是一個新做法。將難吃的茄子瞬間變成美味，而這個過程只需要燉燉就能上桌，上桌之後看著都流口水，平時不管我們下飯還是下酒，都是很不錯的選擇。
【魷魚燉茄子】需要準備的食材如下：
茄子一根，魷魚適量，大蒜，辣椒，蔥適量。
【魷魚燉茄子】具體做法如下：
1.魷魚我們最好是準備乾的魷魚，浸泡過後再切成小條狀，其他的配料也是提前的切好。
鍋中首先下油，油熱之後將我們的魷魚飯下去先爆炒至香。
2.魷魚爆炒好了之後，再轉移到我們的紫砂鍋裡面待用。
3.茄子只需要清洗乾淨，然後切成大一點的條狀，千萬不要去掉茄子皮，因為茄子皮的營養非常的豐富。
4.將茄子放入魷魚的上面，然後加入食用鹽，白砂糖，少許的生抽，蚝油攪拌均勻之後加入適當的料酒。
5.最後就是將所有的配料都覆蓋在上面，然後蓋上蓋子，煮開了之後再打開蓋子一邊攪拌一邊煮。直到茄子熟透了之後就可以出鍋啦。
【烹飪要領】：
1.我們做這個茄子煲，其實選用的食材不是之前的肉絲或者是魚乾，而是魷魚，魷魚有海的鹹味，這樣子煮出來之後會更像一些。
2.當我們的茄子煲煮開的時候，一定要打開蓋子來煮，慢慢的收汁，慢慢的攪拌，如果一直蓋著蓋著，那麼味道和打開蓋子是完全不一樣的。
3.在茄子煲出鍋之後，我們在關火的那一瞬間，如果家裡有花生油的可以多加點花生油攪拌一下，香味會更加濃。
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