明日就是小寒氣節，想必大家都知道，在小寒氣節裡面很多人都會想盡方法是吃大魚大肉來滋補自己，來讓自己充滿更多的能量來抵禦風寒。
但是在我們家小寒細節不會去吃大魚大肉，更加不會去吃一些高熱量的食材，在我們家就喜歡弄一鍋鵪鶉蛋來吃。
如果了解鵪鶉蛋營養的人，其實都是非常喜歡的，大家都知道鵪鶉蛋裡面含有非常豐富的蛋白質，維生素等等，鵪鶉蛋的蛋白質比雞蛋的蛋白質要高出三到四倍，所以像家裡有小孩的是鵪鶉蛋的話，營養是非常的全面。
同時鵪鶉蛋裡面還含有非常豐富的腦磷脂和卵磷脂，這些營養品對於我們的大腦是有著一定的益智作用的，特別是家裡有小孩正在長身體，或者是需要補腦更加聰明一點的，都可以經常吃點鵪鶉蛋。
明天就是小寒了，那麼教大家在家裡做鹽焗鵪鶉蛋。十塊錢就能弄出一鍋，出鍋之後孩子們都是搶著吃的。
【鹽焗鵪鶉蛋】需要準備的食材如下：
鵪鶉蛋一斤，食用鹽、香葉、八角、花椒、桂皮適量；
【鵪鶉蛋具體做法如下】：
1.鵪鶉蛋買回來之後，我們是要清洗乾淨的，清洗乾淨之後準備一條吸水的毛巾，或者是用多一點紙巾將每一個鵪鶉蛋表面的水分全部都給吸乾淨。
2.在鍋中準備適量的鹽，如果家裡有粗鹽的最好是用粗鹽，然後將我們的辣椒，花椒，香葉，八角，桂皮這些放下去先攪拌均勻。
3.攪拌均勻之後鍋中開火。一邊開火一邊炒，然後轉成小火之後再把鵪鶉蛋放下去，慢慢的翻炒，將鵪鶉蛋加熱。
4.鵪鶉蛋加熱之後再轉移到我們的紫砂鍋中，繼續蓋上蓋子，用小火慢煮15分鐘左右。
5.15分鐘我們的鵪鶉蛋就可以出鍋啦，切記一點就是出鍋之後的鵪鶉蛋讓它自然的降溫，千萬不要用水降溫，不然會損害了鵪鶉蛋的味道。
【烹飪要領】：
1.每一次做鵪鶉當不宜做的太多，因為太多鹽分太少的話，做出來味道也不好吃。
2.很多人做鹽焗鵪鶉蛋的時候，並不會用花椒，干辣椒這些配料加上這些配料會讓味道提升一個檔次。
3.最後一點是非常關鍵的一點，在我們清洗鵪鶉蛋或者是翻炒鵪鶉蛋的過程中，千萬不要把蛋殼給弄破了，不然最後用鹽煮的時候鵪鶉蛋會變得很咸，根本吃不了。
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