我是一個正宗的廣東人，從小就在海邊長大，外面的人對海邊的居民都有這樣的一個印象，就是都會認為沿海地區的人們，一定每餐都能夠吃上海鮮。可是在我們家吃海鮮往往只能購買最便宜的海鮮來吃，而且不是天天都能吃得上，也可能是家境貧窮的原因，看到昂貴的海蝦和海魚都捨不得下手。
海鮮白貝在我們這邊一年四季都有，即使是禁海的時期，都會有很多小漁民偷偷地去海邊撈一些來市場中賣，白貝的價格也是屬於海鮮中最便宜的一種，便宜的海鮮自然而然就成為了我們家的主菜，最近市場中的白貝大概就是7塊錢1斤，買回來的白貝我總喜歡搭著兩個番茄，簡單的炒一下就出鍋，番茄和白貝搭配在一起會用一種獨特的味道，那種味道，我們一家都特別的喜歡。
可能有人會質疑道，番茄炒白貝真的有那麼好吃嗎？這個時候不得不給大家普及一下簡單的番茄常識，像我們做三鮮湯的時候，為什麼總會喜歡加番茄？因為在現實生活中酒店的大廚做這三鮮湯時，他們也是會先用番茄炒出番茄的原汁原味，然後再熬成湯水。大廚是這樣做出好喝的三鮮湯，所以我就利用了這個原理來做白貝，做出來之後味道真的是無法用語言來形容，番茄的原汁原味綜合了白貝的海鮮味，形成了一種能夠讓味蕾提升檔次的感覺，吃起來也能在酸爽中增加食慾。
【食材準備】：白貝一斤，番茄兩個，蔥花適量；
【調料準備】：食用鹽，花生油適量；
【詳細做法如下】：
1.番茄買回來之後清洗乾淨，每一個番茄再切成四塊。
2.白貝是需要用開水燙一遍，然後再用涼水沖洗，儘可能地把每一個白貝的殼都弄開，這樣子可以更好地去掉海裡面的沙子。
3.鍋中加入少許的花生油，油熱之後再轉成小火，加入洗乾淨切好的番茄，將番茄炒到融化為止。
4.番茄融化了之後再加入弄好的百貝。轉成大火後快速的翻炒，讓白貝充分地吸收番茄的原汁原味，最後加入少許的食用鹽調味就可以出鍋。
【小貼士】：
- 白貝番茄弄好了之後喜歡吃蔥花的，可以灑落少許的蔥花點綴，不喜歡的可以不需要灑。
- 之前有些人看了我的寫作之後，會用番茄醬來代替番茄，大家千萬不要犯這樣的小錯誤，用番茄醬無法做出極致的美味。
簡簡單單的番茄炒白貝，弄出來之後，就算用點菜汁來淋飯都是非常美味的，喜歡吃海鮮的，一定要回家試一下；
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