歲末的時光，聽著那熟悉的Yesterday Once More，那些回不去的年少時光，一幕幕的浮現在眼前。不知道曾經的朋友，曾經的你們現在是否還好嗎；不知道你們會不會也在某個時光，佇立窗口，仰望星空時想起那些青澀的過往？
烘焙的時光里，那些經典的配方一如那心底深處永遠不會被歲月沖刷掉的印跡一樣，它歷久彌新，它總會讓你念念不忘。今天這款小嶋的紅茶酥餅，就是一款超經典的配方。口感不是簡單的酥字可以形容，只有你嘗過之後才可以真正的體會到它的美味與唇齒留香。
這樣的歲末，這樣的酥餅，這樣的熱熱的一杯紅茶，讓我的回憶變得更加美好，也希望看到這篇美文的每一個朋友也能憶起多年前最美好的時光。
配方來自《跟著小嶋做烘焙》，
材料：
發酵型無鹽黃油100G，糖粉43G，蛋黃11G，低粉143G，伯爵紅茶略多於4G裝飾：細砂糖（普通型）
製作：
1、將紅茶粉包按配方中的量稱量好，備用。
2、充分軟化後的黃油加入糖粉，用刮刀翻拌到看不到糖粉。
3、手動打蛋器將黃油充分打發至色變淺呈現羽毛的膨鬆狀態。（這個過程用電動打蛋器也可以的哦）
4、在充分打發的黃油中加入蛋黃，繼續用打蛋器打發至蛋黃全部融入黃油中。
5、低粉和紅茶粉一起過篩後加入打發的黃油中。
6、充分翻拌麵粉成麵糰狀。
7、將麵糰整形成圓柱形，麵糰整形時，如果麵糰太軟可以先放在冷藏箱裡大約30分鐘後再操作。整形成圓柱形狀，送入冰箱冷凍3個小時以上。
8、冷凍好的圓柱形餅乾從冰箱裡取出後，回溫15分鐘，表面沾上少許的細砂糖，切片狀。
9、原方是送入預熱好170℃的烤箱烤15-20分鐘至表面焦黃即可，出爐放涼。
小貼士：
1、原方提到說「要充分烘烤以釋放黃油和紅茶的香味。但不能烤過頭，如果成品內部都呈焦黃色的話黃油的香味就所剩無幾了」
2、製作的時候用普通的低粉也可以，但是我這次做的時候用了富澤商店最好的那款超細北海道低粉。這款麵粉的細緻程度真的是我見過最好的，因而我嘗到的這款酥餅應該比一般麵粉做的還要酥香一些哦。我始終相信原料的不同能改變成品的表現度。
3、烤箱的溫度要按自家的烤箱的情況來靈活調整。