芝麻梳打餅
芝麻梳打餅是鹹味餅乾，對於不愛吃甜食的人來說，是最好的零食餅乾。咸香酥脆，健康美味，以前每次為了烤芝麻梳打餅，都是要考二次，太好吃。現在長帝新推出的太陽風烘焙，型號CR32KEA，採用後旋風加熱，小體積，大容量的烤，熱氣在烤箱內循環，不同位置的二層餅乾可以均勻受熱，再也苦苦等待二次，一次搞定一周零食，省時、省電，搪瓷內膽，清洗方便密封性好。
烘焙：
長帝烤箱CR32KEA，後旋風加熱， 二層烘烤，165度、18分鐘（其他型號烤箱可以使用上下烤功能，但是只能一層一層烤哦）
油皮材料：
中筋麵粉150克，黃油30克，水60ml，奶粉10克，小蘇打1克，鹽2克，乾酵母1克
油酥材料：
中筋麵粉50克，黃油30克，鹽1/4小勺，芝麻30克
步驟
1.把油皮所以食材（中筋粉、黃油、水、奶粉、小蘇打、鹽、乾酵母）混合均勻；
2.用力揉幾分鐘至光滑麵糰，將麵糰蓋上保鮮膜，靜放，讓其發現至原來二倍大；
3.等待麵糰發酵製作油酥麵糰，油酥所以食材混合，揉成芝麻油酥麵糰；
4.發酵好的麵糰，來回揉幾次排氣，再擀成大片麵皮；
5.油酥麵糰放在擀開的油皮麵糰上，壓扁，用擀麵杖壓一壓，均勻的鋪在油皮上；
6.油皮四周疊起，擀成長方形，再四摺疊法，來回四次；
7.擀成厚度0.2cm麵皮；PS：為了省力，分了二批次擀麵皮
8.切除邊角，然後切成小長方塊，並用叉子在面片上扎小孔；
9.烤盤墊上矽油紙，把切好的餅胚放入烤盤；PS：餅乾直接留有空隙；
10.烤箱預熱，選擇後旋風風烤，165度，18分鐘；PS：每個烤箱不同，功能、溫度和時間略有差異。
小貼士
1.每個烤箱不同，溫度和時間略有差異；
2.烤好的餅乾會變厚變大，餅之間要留有空隙；
3.選擇後旋風風烤，可以烤二層，此配方剛好二層餅乾量。
海苔蘇打餅乾
材料：
低筋麵粉100g小蘇打0.5g海苔碎3g鹽0.5g酵母粉1g雞蛋液25g牛奶15g橄欖油25g
做法：
1.低筋麵粉、小蘇打過篩，加入鹽、海苔碎、酵母粉（注意鹽和酵母粉不要直接接觸）。
2.加入打散的雞蛋液和橄欖油。
3.一邊攪拌一邊加入牛奶，最後揉成表面光滑的麵糰，將麵糰裝入保鮮袋中，密封鬆弛1小時。
4.將鬆弛好的麵糰蓋上保鮮膜，擀成約2mm厚的餅狀。
5.用模具刻出自己喜歡的形狀。
6.用叉子在餅乾上戳幾個洞，防止烤的過程中鼓起。
7.將處理好的餅乾胚均勻的碼放在烤盤中。
8.烤箱提前預熱至180度，將烤盤放入烤箱中層，上下火，烤13分鐘即可。
貼心提示：
1.鹽和海苔碎的量取決於你所用海苔的咸讀，請酌情增減用量。
2.在烤制時間超過10分鐘以後，要隨時觀察餅乾的情況，待餅乾表面變色出現小小的焦黃色即可出爐，一定不要讓餅乾烤過頭了，顏色不好看是其一，還會增加餅乾的鹹度，影響味道。
香蔥蘇打餅乾
食材清單
中筋麵粉150克，雞蛋1隻，橄欖油，30克，食鹽1克，乾酵母粉3克，香蔥1根，蘇打粉0.5~1克
做法步驟
1、準備所有材料：雞蛋攪勻成蛋液，香蔥洗凈切細粒
2、把所有材料揉勻成麵糰
3、麵糰放在室溫下發酵1小時
4、發酵好的麵糰擀成面片，表面刷一層橄欖油
5、摺疊擀成面片，重複第4步和第5步兩次
6、擀成長方形面片，用叉子叉些洞洞，切成片片，面片可以按照喜好來做形狀，我做成了長方形和圓形
7、把烤盤放入170°C預熱好的烤箱中層，烘烤15分鐘，烘烤成上色即可
小貼士
1、雞蛋液要根據麵粉的吸水性來調整
2、用叉子在面片上叉洞洞，是為了防止烘烤鼓起來不好看
3、面片擀得越薄越香脆
4、蘇打粉千萬不要多放
土豆蘇打餅乾
材料：
餅乾部分：
玉米油40克，低筋麵粉150克，鹽1/4小勺，小蘇打1/4小勺，蒸熟的土豆80克
表面裝飾：干蔥碎適量、清水適量
做法：
1、土豆先蒸熟，然後放入保鮮袋用擀麵杖壓成泥狀；
2、低筋麵粉、鹽、小蘇打混合篩入盆中，用手動打蛋器拌勻；
3、加入玉米油，用手抓揉成鬆散狀；
4、加入土豆泥，揉成均勻的麵糰；
5、把麵糰放在案板上，擀成薄片，用輪刀分割成等大的小正方形；
6、擺入烤盤、在表面用叉子或者牙籤扎一些小孔；
7、然後再在表面刷一層清水；
8、最後在表面撒一些干蔥碎；
9、烤箱預熱170度，上下火全開，放在烤箱中層，開熱風循環，大約烤15-18分鐘，表面金黃即可。
小貼士：
1、如果有海鹽的話，可以換成海鹽味道更好；
2、干蔥碎也可以換成其他乾燥的香料裝飾，比如羅勒、百里香等等；
3、這款餅乾加入了大量的土豆泥，所以一定要烤透哈，很適合做給小朋友吃呢。
全麥甜蘇打餅乾
材料：
鹽 1克， 水 15克，糖粉 7克， 黃油 10克，小蘇打1/16小勺， 酵母1/16小勺， 全麥麵粉 50克
做法：
1、黃油隔熱融化成液態，加糖粉、鹽攪勻。
2、加水攪勻。
3、篩入低筋麵粉、小蘇打、酵母。
4、揉勻，約5分鐘，成為麵糰。
5、蓋保鮮膜，發酵半小時。
6、擀成約0.2cm厚的薄片。
7、印出自己喜歡的形狀，擺在烤盤上。
8、用小叉子或者牙籤戳出小洞洞。
9、蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。
10、烤箱160℃預熱，完後放入食材。160℃上下烤15分鐘。
芝士奶鹽蘇打餅乾
材料
低筋麵粉145g，牛奶50g，橄欖油30g，鹽0.5g，小蘇打粉2g，芝士片3片
做法步驟
1. 備好所需食材；
2. 低筋麵粉過篩 ，與小蘇打粉拌和均勻；
3. 加入橄欖油，拌和均勻成油酥粒；
4. 加入牛奶，揉和成麵糰；麵糰蓋上保鮮膜，鬆弛約10分鐘左右；
5. 麵糰擀成約0.4～0.5cm厚，放上芝士片，摺疊面片，繼續擀，重複2～3次；
6. 最後擀約0.3cm厚，用刀切成三角形狀，烤盤鋪油紙，整齊碼放在烤盤上；
7. 牙籤從中間掰開，用粗的一端，在表面均勻的插上小孔；
8. 烤箱預熱，溫度165度，時間13分鐘，放入烤盤即可。
小貼士
1、做這道餅乾時放的鹽較少，本身芝士也有鹹度，所以在鹽量上要嚴格控制；
2、做這道餅乾的關鍵點，還在於，包裹好芝士的麵糰，擀的過程中把握好力度，以免「露餡兒」；
3、最後一步餅乾表面扎孔是以防表面鼓包，除了可以用牙籤外，也可以用叉子叉孔。