豆腐，營養豐富，價格便宜，幾乎人人都愛吃，而且豆腐的做法可謂是五花八門，麻婆豆腐、釀豆腐、魚頭燉豆腐、小蔥拌豆腐……每道菜都有它的魅力所在。
今天小妹就給大家推薦3道極鮮的豆腐料理，這樣搭配，不用多餘的調料就能鮮到跳腳，老人孩子都愛吃~
食譜
1. 三鮮日本豆腐
2. 客家釀豆腐
3. 豆腐菌菇湯
三鮮日本豆腐
蝦鮮豆腐嫩，鵪鶉蛋、蟹味菇、西蘭花營養豐富，非常適合孩子的一道菜，喜歡就試試吧，不會讓你失望的。
食 材 ，豆腐 2個，蝦仁 6個，鵪鶉蛋 8個，蟹味菇 100克，西蘭花菜 適量，蚝油 1茶匙，料酒 適白鬍椒粉 少許，食鹽 適量，蔥 適量
做 法
1. 蝦仁開背去蝦線，加入少許料酒和白鬍椒粉抓勻腌漬幾分鐘。
2. 蟹味菇去老根洗凈放入沸水中焯水，西蘭花掰成小朵和蟹味菇一起焯水。
3. 腌漬好的蝦仁放入沸水中焯至變色撈出備用。
4. 日本豆腐切成厚片，兩面均勻沾上麵粉。
5. 煎鍋放適量食用油，放入沾好麵粉的日本豆腐煎制，煎至兩面金黃盛出。
6. 用煎豆腐剩餘的油爆香蔥末，然後放入焯過水的食材和鵪鶉蛋翻炒均勻。
7. 加入煎好的日本豆腐快速翻炒。
8. 翻炒均勻後加入少許食鹽、蚝油、少許白鬍椒粉，翻炒均勻即可關火盛出。
成品！美味又營養！
客家釀豆腐
豆腐這麼做，味美爆汁到一塊完全不夠吃，有葷有素的吃起來也不用擔心負擔太重，做一大鍋客家釀豆腐，讓餐桌熱鬧起來！
食譜來源：沈小怡
食 材
老豆腐 1塊，豬肉糜 200克，大蒜 3瓣，小蔥 3根，白鬍椒粉 （2克+3克），白砂糖 （5克+5克），生抽 （5克+10克），蚝油 （3克+3克），生薑汁 3克，澱粉 10克，油 20克，鹽 5克
做 法
1. 大蒜去皮洗凈切成末，小蔥洗凈切成末。豬肉糜里加入除油和澱粉以外的所有調料，順著一個方向攪拌上勁。
2. 老豆腐橫著一劈二，然後再分別一切四，用勺子在中間挖洞，注意手勢，千萬別把豆腐挖穿了。
3. 把豬肉糜填入老豆腐。
4. 鍋里倒油，油熱後把老豆腐一一放入鍋里油煎定型，先把有豬肉糜的一面煎至定型，再把其他幾面也煎至金黃，盛出備用。
5. 鍋里留有餘油，把釀了肉的老豆腐放入鍋里，把水、白鬍椒粉、白砂糖、生抽、蚝油和淋了水的澱粉倒入鍋里調勻，再大火燒開小火燜煮15分鐘左右，大火收汁即可出鍋。
豆腐菌菇湯
嫩滑的豆腐，鮮美的菌菇，加上雞蛋和火腿丁湯底，這個我要喝三碗！
食 材
豆腐 2塊，蟹味菇 100g，雞蛋 1個，火腿腸 1根，蔥 1根，芝麻油 適量，鹽 適量
做 法
1. 豆腐切丁，火腿腸切丁，蟹味菇切丁，雞蛋打散；
2. 鍋里熱油翻炒，倒入一碗熱水；
3. 再次沸騰加入火腿丁，煮2分鐘；
4. 加入麻油，倒入雞蛋，快速攪散；
5. 加入一點鹽，加入一些蔥花，美美開喝~