時間過得真快，最近這幾天，天氣慢慢的就轉涼了。對於家庭寶媽的我們來說，不管是什麼樣的天氣轉變，茶餘飯後都是討論著今天吃什麼菜，什麼樣的菜才能夠更加的營養滋補，什麼樣的菜做法簡單又好吃。
早上的時候鄰居街坊還問我，天氣轉涼了，應該吃什麼樣的菜比較好？大家都知道我是一個美食創作者，每一天的飲食都會根據天氣的變化或者是家裡孩子的身體情況決定。我笑著告訴街坊們，天氣轉涼，我家就愛吃黑椒燉牛肉。
相信在外面吃過牛肉的朋友都知道，外面任何的牛雜或者是牛腩店，不是用白蘿蔔來燉，就是直接爆炒牛肉，卻沒有多少人懂得用黑椒來燉牛肉，冬天選擇黑椒燉牛肉也是有原因的，黑椒是一樣植物也是一種藥材，有著驅寒保暖等作用；要說夏天的時，我家就很少吃黑椒燉牛肉，特容易上火，可是冬天來臨了，黑椒燉牛肉就成了我家必不可少的一道美食。
在很多的家庭中不敢買牛肉來煮，主要有幾個原因：第一點就是不會燉牛肉，燉出來的味道腥味比較濃不好吃，第二點就是不會正確的燉法，燉出來的牛肉又硬還嚼不動，所以很多人就會選擇放棄，下面就由我來教大家，用最簡單的方法做出最美味的黑椒燉牛肉。
【食材準備】：牛肉一斤，雞腿菇一根，紅辣椒一根；
【配料準備】：黑椒50g，澱粉，食用鹽，生抽，花生油適量；
【具體做法】：
1.將牛肉和配料切好，牛肉切成粒狀，切好之後加入少許的生抽，食用鹽還有澱粉，用手抓均勻腌制15分鐘。
2.鍋中加入少許的油，將辣椒還有雞腿菇放下去爆炒。
3.加入適當的清水，放入腌制好的牛肉，放入50克黑椒。
4.蓋上蓋子直接用大火燉15分鐘，15分鐘之後打開蓋子收汁即可出鍋。
【小貼士】：
1.關於牛肉的選用，最好是選牛腩的部位，牛腩的部位燉出來會更香，而且更容易嚼爛。
2.腌制牛肉的過程一定要加入澱粉，這個過程是使牛肉變得更加鮮嫩鬆軟的關鍵步驟。
3.我們家用黑椒燉牛肉時，收汁的過程不會收得很乾，因為這道菜做出來後實在是太香了，用菜汁拌飯都可以多吃幾碗，簡簡單單的燉牛肉，真正的做到上桌後菜汁都不放過，所以你也想試一下？
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