《牛肉蔬菜卷》的做法
做法簡單，雖然要一個一個包，但包法簡單，輕輕鬆鬆就能做好了。
我也很久沒有做了，今天來做一下。
準備：（2人份）
肥牛卷（最好是用牛胸叉肉）250克、香蔥5-8根、綠豆芽150克、
紅色甜椒1/3個、黃色甜椒1/3個、鹽少許、胡椒麵少許、料酒1大勺、
蘸料準備:
生抽（海鮮生抽）2大勺、醋（白醋或果醋）2勺、
水2勺、白糖半勺、芥末少許。
做法:
1.因為我買的是冷凍牛肉卷，所以在洗菜之前先把肉拿出來並墊上吸水的廚房餐巾紙，然後把蔬菜洗凈後切成條備用。蘸料也按照比例調製完畢備用。
切蔬菜的時候最好比肉片的寬度稍微長一些。其實有的時候，甜椒和香蔥可以用蘑菇和韭菜代替也可以。除了這兩樣，必備的蔬菜是綠豆芽。綠豆芽是最常用在牛肉蔬菜卷的蔬菜。
2.備好的蔬菜條，放到容器里，撒上鹽和胡椒粉。攪拌均勻。這樣材料就算準備完了。
3.這時候牛肉卷應該解凍了。這時候可以開始包了，先一個乾淨的盤子，鋪上一片肥牛肉。
4.在牛肉上放少許蔬菜，跟包紫菜卷一樣，包的時候注意別牛肉散架的情況下，儘量包緊一點，向上一卷就包好一個了。
依法把剩下的食材全部包完後備用。
5.鍋中燒水，水開了之後放入1勺料酒，把盛有牛肉蔬菜卷的盤子，坐到鍋里去，蓋上蓋子。
6.蒸5分鐘，然後開蓋，用筷子把每一個卷，都翻翻身，再蓋上蓋，蒸5分鐘。
7.蒸好後，拿出來。這樣就做好了。
在新盤子上，整齊擺盤後，上桌。
這樣一道美味的《牛肉蔬菜卷》就做好了。大家說簡不簡單？看著超有食慾。
脆口的蔬菜，香嫩的牛肉，這是絕配！
這樣葷素搭配問題也迎刃而解！比較簡單、而且方便食用。
這道菜，不管是誰做，失敗的機率幾乎都是0.因為做法太簡單了。因為賣相好，招待客人時，也可以選擇這道菜上桌。絕對不丟面子。
希望大家喜歡！