又到了吃烤紅薯的季節，小區門口和街道上的紅薯味可以飄散很遠。香噴噴的紅薯，有多少人能拒絕？特別是在冬天，懷裡揣著一份滾燙的烤紅薯，那真是穩穩的幸福。
而對於紅薯的功效，可謂是眾說紛紜。有人吃紅薯減肥，有人說增肥；有人說紅薯降血糖，又有人說升血糖；還有紅薯就是紫薯的說法在網上流傳……
紅薯和紫薯有什麼區別？
1、外觀不同
紅薯又稱番薯、地瓜，屬於粗糧的一種。表皮是淺粉色帶點棕色，顏色比較淡。薯肉是淡黃色的，水分含量比較高，吃起來軟糯糯的，口感香甜。
紫薯又稱黑薯、紫心薯，也屬於粗糧。表皮是深紫色，顏色比較深。薯肉是紫色的，水分含量較少，吃起來稍微干一點，沒有紅薯甜，但是有一股淡淡的香味。
2、營養不同
紅薯和紫薯都是薯類，但營養成分是不一樣的，紅薯中的澱粉含量比較高，而且葉黃素、維生素A和胡蘿蔔素的含量也要高於紫薯。但是其它成分的含量就是相差很少了，其中纖維素的含量也僅僅相差0.1%。
而紫薯中的礦物質的含量要高於紅薯比如說鋅、鐵還有鉀等等，這些營養元素是我們身體需要的，並且紫薯中還含有紅薯中沒有可以抗氧化的花青素。
3、熱量不同
紅薯的熱量為87kcal/100g，紫薯的熱量為133kcal/100g，雖然二者有所差異，但是在主食範疇，都屬於低熱量的品類。在單位重量中，紫薯比紅薯的熱量高的原因是紅薯的含水量比紫薯要多。
4、口感不同
紅薯的口感更加軟糯，因為澱粉的含量高，但是紫薯的口感比較甜，而且因為這種顏色也常常被用來製作甜品。
吃紅薯能不能減肥？
首先，我們要了解的是，沒有任何一種食物具有真正意義上的減肥功能，因為這個世界上不存在負能量的食物。
從營養學來說，紅薯作為一種薯類，屬於主食範疇，它的熱量為87kcal/100g，而大米的熱量為346kcal/100g，因此相對大米等傳統主食，紅薯的熱量更低。
即在胃容量固定的前提下，吃同樣多的紅薯所攝入的熱量要低於大米。從這個角度看，紅薯是有助於減肥。
其次，紅薯並不能完全替代傳統主食。因為像大米、麵粉這種主食，雖然熱量比紅薯高，但其蛋白質含量也很高，這是紅薯所不能媲美的。若是長期用紅薯代替傳統主食，容易蛋白質缺乏而導致營養不良。
紅薯是升血糖還是降血糖？
食物對血糖影響的參考標準是GI（血糖生成指數），紅薯GI是77，米飯的GI是80，紅薯口感雖然比米飯甜，但是二者的GI卻差不多，從這個角度來看，都屬於高GI食物。
剛煮熟的熱紅薯的血糖生成指數是76.7，進入腸道後葡萄糖釋放快，會使餐後血糖迅速升高。不過，澱粉類食物的血糖生成指數受溫度影響比較大，熟的紅薯放涼後，其血糖生成指數是54，是中GI食物。
想要潤腸通便的人應該選擇紅薯，而想要補充微量元素的話應該選擇紫薯，還有女人最好食用紫薯，可以抗氧化。
要特別注意的是，一定要蒸熟煮透再吃，不然會不易消化。一次也不要吃太多，容易讓人打嗝、腹脹、放屁。