炸雞的家常做法;
材料：雞翅根500克、雞蛋100克
調料：腌料35克、葵花籽油適量、麵包糠50克、玉米粉100克
做法：
1.雞翅根用水清洗乾淨後，有廚房紙巾吸干水分
2.把35克的奧爾良腌料加入35克的清水中，攪拌勻
3.把攪拌好的腌汁倒入雞翅根中
4.用手抓勻，讓每個雞翅棍都沾有腌汁後，用牙籤或叉子再戳下，然後再按摩15分鐘
5.把雞根翅倒入盤子裡，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏12個小時以上
6.把腌制好的雞翅根從冰箱中拿出來，然後瀝干下水分
7.把雞翅根放入炸雞包裹粉里，讓雞翅根每個地方都沾上粉後抖掉多餘的粉
8.再把整隻雞翅根放入雞蛋液中，讓雞翅根都沾上蛋液
9.再從蛋液中撈出後，讓雞翅根均勻地裹上麵包糠
10.倒油入鍋中
11.先大火燒開油後轉小火，然後放入油鍋中炸至8-10分鐘變至金黃色即可撈出
12.把炸好的雞翅根放入吸油紙中，稍稍涼透下即可食用了
炸酥肉
1
選肉，偏瘦一些的五花肉最好，當然怕油膩的也可以選擇純瘦肉。切成肉片，稍厚一點就好；
在肉里放入鹽（個人覺得可以比平常的口味稍微重一些），料酒，雞精，花椒碎（把花椒放入鍋中微火炒出香味，取出後放涼，在案板上用擀麵杖壓碎即可）腌制半個小時
在腌好的肉中放入一個全蛋（如果肉不多只需要半個），拌勻後放入麵粉，再把麵粉抓勻
2
鍋中倒油，中火加熱，油熱的程度就是放入肉之後起小泡泡就好
3
肉入鍋開始炸的時候不要動它，等定型後再翻動。因為裹了麵粉所以炸的時候會粘在一起，等定型後用筷子分開就好
最後等肉炸成金黃色出鍋就好
干炸帶魚
1
帶魚洗凈，切段
2
帶魚放器皿中，放胡椒粉
3
放鹽
4
放料酒
5
抓勻，腌制30分鐘以上
6
腌制好後，均勻裹上澱粉
7
鍋中放油，不用太多，比炒菜多點就行
8
炸好出鍋，放孜然粉，美美的享受嘍
炸茄盒
1
備茄子和肉，蔥。
2
茄子切片，不要切斷。
3
肉剁成肉泥加蔥末，鹽，澱粉合勻待用。
4
取切好的茄片，釀進肉泥。
5
釀好的茄盒。
6
麵粉少許加鹽和成麵糊。
7
將釀好的茄盒放進麵糊里裹上一層麵糊。
8
放進熱油鍋里中火油炸。
9
方面。
10
炸熟即可。