生菜是生活中比較常見的蔬菜，原產地是歐洲，葉子比較長，可以生吃，味道很爽口帶著一點甜味，有傳聞說生菜致癌，實際上這種說法都是無稽之談，不僅不會致癌，多吃還可以補充身體的營養成分。
生菜中的維生素E、胡蘿蔔素等，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛乾澀與疲勞。另外，生菜中含有的萵苣素是一種很好的有效的催眠成分，可以穩定情緒，促進睡眠，並能輔助治療神經衰弱。不僅如此，生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細胞產生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。
預防乾眼症、夜盲症。生菜含有一定量的維生素C，100g能提供13mg維生素C，還有少量維生素E，豐富的維生素A成分，生菜中的維生素B族也十分豐富，100g生菜中含將近300ug維生素A，在很多蔬菜中遙遙領先，別看是微克級別的，但已經是很大的量。適當生菜的攝入有助預防乾眼症、夜盲症。
生菜與營養豐富的豆腐搭配食用。則是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜肴，具有清肝利膽，滋陰補腎，增白皮膚、減肥健美的作用。對目赤腫痛、肺熱咳嗽、消渴、脾虛腹脹等也有一定的食療作用；而菌菇含有豐富的易於人體吸收的蛋白質，並具有補脾益氣、潤燥化痰以及較強的滋補功效，與生菜搭配食用，對熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等有一定的食療作用。
另外對皮膚的滋養效果也很不錯，尤其是對於女性朋友們來說，生菜裡面的維生素c和維生素e的含量很豐富，而這些對提高膠原蛋白細胞的活性都是有一定積極作用的，所以愛美的女性不妨多吃些。