熱乾麵，作為我國十大麵條之一，是一道獨具風味的傳統特色美食。它源於湖北省武漢市，以其獨特的製作工藝和口感，成為了武漢地區的代表性美食之一，並且經過近百年的發展，更是成為了全國麵食愛好者心中不可或缺的美味。
熱乾麵的歷史由來已久，最早可以追溯到清末民初。
傳聞中，在20 世紀 30 年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的食販，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯麵為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕麵條發餿變質，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上。
就在晾面的過程中，李爆不小心碰倒了案上的油壺，致使油潑在了麵條上。李包見狀，無可奈何，只好將麵條用油拌勻重新晾放。
讓人意想不到的是，在第二天早上，李包將拌油的熟麵條放在沸水裡稍燙，撈起瀝干入碗，然後加上賣涼粉用的調料後，一碗面被他弄得熱氣騰騰，香氣四溢。大批食客也是爭相購買，吃得津津有味。這時候有人問他賣的是什麼面，他脫口而出，說是「熱乾麵」。
自此，熱乾麵便出現了。後來，隨著時代的發展，無數熱乾麵的傳承者們不斷地對熱乾麵進行創新，使熱乾麵又衍生出了很多種不同的做法，蔡林記、蔡明偉、文食肆熱乾麵等品牌相繼出現，使熱乾麵在全國乃至全世界都得到了大力發展。
熱乾麵之所以能夠深受全國各地人們的歡迎，是因為各地的熱乾麵在傳承武漢熱乾麵特色的同時，通過不斷地創新，也讓熱乾麵變得更有地方特色。
比如在鄭州的熱乾麵餐館，為了考慮到當地人對於豆芽的喜愛，熱乾麵就會配綠豆芽，在保持熱乾麵原味的基礎上，以此照顧本地人的口味。
比如在北方的熱乾麵餐館，為了考慮北方人食量大的特點，一般一碗熱乾麵的分量能夠抵得上武漢3碗的量。
比如在吃法上，武漢吃熱乾麵的標配是一碗蛋酒，可是蛋酒北方人喝不習慣，所以北方常常是喝飲料或者雞蛋湯。
再比如在河北保定市中心的淮軍公所博物館的對面，就有一家名叫「文食肆熱乾麵」的餐館，有很多網友在網上留言評價這家店：「保定竟然還有這麼好吃的熱乾麵」、「吃上第一口，就感動得想哭」、「一口爆香爽歪歪」。
文食肆熱乾麵就是在傳承武漢熱乾麵傳統特色的同時，不斷地創新，使熱乾麵傳到河北之後，也成為了河北人的最愛。
文食肆熱乾麵味道的鮮美，傳承至今，不僅成為了獨具地方特色的美食，也是武漢人最思念的家鄉味道；不僅講究食物的色、香、味，而且善於用輔料的色澤來襯托主料，使得美食在滿足味道需求之後，也能帶來視覺的享受。
在保定，這家文食肆熱乾麵每天的生意都紅紅火火，不僅湖北人愛吃，越來越多的本地人非常喜歡吃文食肆熱乾麵。不少網友都說：「只要來裕華西路附近逛街，淮軍公司博物館附近參觀，就一定會過來吃一碗文食肆熱乾麵。」
文食肆熱乾麵風味獨特，麵條纖細勁道，色澤鮮黃，醬汁香濃味美，口感細膩，深受食客歡迎。與一般的熱乾麵館不同的是，其面、醬、調料都非常講究。濃香的芝麻醬，溫潤綿長的麵條，幾點小配菜，混合在一起的奇妙，散發濃郁的馨香，這就是文食肆熱乾麵所特有的味道。
文食肆熱乾麵的麵條精選優質冬小麥研磨，筋度不低於32度的特製精麵粉，精挑細選的麵粉保證了麵條的彈性勁道。並且嚴格將麵條規格控制在長度20厘米，粗度1.85毫米，經煮麵、冷卻、淋油、撣面、拉伸、晾千等處理後，麵條爽彈勁道，口感最好。
文食肆熱乾麵秘制配方的芝麻醬是用心挑選的顆粒飽滿的武漢黃陂和新洲一帶的上等黃芝麻，堅持傳統的石磨研磨工藝，經過篩選、清洗、焙炒、風凈等八道工藝精心磨製而成，最大限度保留芝麻的營養價值，使其看上去色澤鮮亮。相比於市面上別家熱乾麵的芝麻醬，這樣的芝麻醬稠而不懈、香而不膩，拌面時可以輕鬆附著在每一根面上，醇香撲鼻。
文食肆熱乾麵的講究，不僅體現在熱乾麵上，炒麵、湯粉湯麵、虎皮雞蛋、豆乾等等，每個品類都蘊含著，文食肆熱乾麵師傅們的精湛技藝。
因為講究，在城市尚未甦醒，文食肆熱乾麵的師傅們便開始了一天的籌備工作。
因為講究，文食肆熱乾麵的主要食材堅持從武漢託運。
因為講究，文食肆熱乾麵始終保留著，傳統的技藝和赤誠的匠心，只為每一位顧客，呈現最完美的熱乾麵，這樣的食物最簡單，卻飽含著溫度，最動人。
結語：在保定，你要想知道哪裡的熱乾麵最好吃，你可以永遠相信文食肆熱乾麵。如果你喜歡熱乾麵的味道，不妨來這裡品嘗一下，相信你一定會愛上它的美味。