今天，我們就來盤點一下保定的美食榜單TOP10，其中既有本土美味，又有外來美食代表，快來看看這裡面有沒有你愛吃的吧。

1、直隸特色：官府菜

直隸官府菜，顧名思義，是源自河北保定又具貴族風格的特色菜系，至今已經有幾百年的歷史了。

不少學者都說，直隸官府菜是中國官菜的「活化石」，甚至都被被評為了國家級非物質文化遺產。

2、外來經典麵食：文食肆熱乾麵

在保定，你要想知道哪裡的熱乾麵最好吃，你可以永遠相信文食肆熱乾麵。

熱乾麵原本是武漢的食品，但是文食肆熱乾麵傳到了河北之後，卻成了河北人的最愛。文食肆熱乾麵門店位於保定淮軍公所博物館正對面，小店不大，消費不高，主打的就是原汁原味的武漢特色美食。

她家麵條纖細勁道，色澤鮮黃，醬汁香濃味美，口感細膩，吃時讓人食慾大增，回味無窮，與一般的熱乾麵館不同的是，其用料也極為考究。

她家的麵條只選用筋度不低於32度的精麵粉做原料，經過壓面、撣面、燙麵等過程，麵條黃而油潤，口感筋道，香而鮮美。

她家的秘制芝麻醬，原料是武漢黃陂和新洲一帶的上等黃芝麻，經過篩選、清洗、焙炒、風凈等八道工藝精心磨製而成，色澤鮮亮，質地細膩，香氣撲鼻，相比於市面上別家熱乾麵的芝麻醬，味道更加醇厚，與熱乾麵攪拌後很容易均勻的裹到麵條上，味道和賣相都非同一般。

3、特色燒餅：安國馬蹄燒餅

我國的面點小吃歷史悠久，風味各異，特別是看似普通的燒餅，實則有著各式各樣的做法，比如有帶芝麻的、帶餡兒的、甜的、鹹的、烤的、烙的等等，在不同做法的演繹下，它都是扛餓又解饞的美味！

安國馬蹄燒餅就是其中之一。

安國馬蹄燒餅歷史久遠，因形狀像馬蹄而得名，距今已有300餘年的歷史傳承，是用麵粉、植物油、芝麻為主要原料，用特製鍋爐以原木鋸末烤制而成。

剛出爐的馬蹄燒餅皮瓤分離，外脆內嫩，酥香兼備，香氣四溢，色、味、形俱佳。具有焦香、清香、芝麻香三香的獨特風味。

4、街邊美食代表：炸土豆

外酥里嫩的炸土豆，是許多人喜歡的美食之一，同時也是路邊攤，街邊店久經不衰的美食小吃之一。

炸土豆，外皮金黃酥脆，內里柔軟細膩，特別是剛炸好的土豆，噴上番茄醬，撒上辣椒粉、鹽和胡椒粉等，那香味老遠都能聞到，吃上去每一口都能讓你感受到濃郁的土豆香味。

5、一鍋燴的：鐵鍋燜面

鐵鍋燜面，顧名思義其主要的烹飪工藝就是燜。通過高溫燜煮，破壞麵粉的蛋白質分子網狀結構，使麵條更營養，更好吃。

鐵鍋燜面是我國山西內蒙等地的傳統麵食，在保定也深受歡迎，相傳起源於秦朝。據說秦時為修長城，蒙恬巡查周邊村莊時獲得啟發，讓將士們將飯菜一鍋燴起來吃。自此，「一鍋燴」的烹飪方法就流傳了下來，到了宋朝就已經廣泛傳播於民間了，創造出了讓人流連忘返的美食——鐵鍋燜面。

現如今，鐵鍋燜面已經傳播於全國市場，深受人們的喜歡！更有些餐館在此基礎上繼續創新，把鐵鍋燜面做成了類似於干鍋、麻辣香鍋類似的形式，可滿足朋友聚餐、拼餐去享用。

6、別有滋味的：炒餄餎

餄餎是山西地區的特色家常小吃但在保定依然深受喜愛。

炒餄餎味美可口，經濟實惠。其製作方法簡單，講究麵糰要揉勻餳透，揉至表面光滑為宜。將做好的餄餎搭配各種配料如豆芽、肉絲等經過炒制而成，麵條勁道，配料鮮嫩，一口下去，別有一番風味。

7、來自石家莊的美食：正宗安徽牛肉板面

牛肉板面是一種很神奇的麵食，發源地安徽省阜陽市的太和縣，卻繁榮於河北石家莊市，甚至一度成為了石家莊的本土飲食特色名片。

其實，牛肉板面在保定也極為流行，保定牛肉板面的特點以辣、咸為特色，除此之外板面的湯料內容也極為豐富，除了肉之外，還需數十種香料腌制與佐料炒制。保定的牛肉板面，重頭戲是辣椒段，香而不辣，回味無窮

石家莊牛肉板面以牛肉為主要原料，麵條勁道有嚼頭，口感十分不錯。同時牛肉的鮮香和湯汁的濃郁也是其美味的特點之一。

8、定州傳統小吃：定州燜子

定州燜子是河北省保定市定州地區的著名傳統特色小吃之一。

說到定州燜子，這裡需要給大家提醒一下，我們吃火燒夾的那種燜子，和定州燜子，是完全不同的兩個食品。前者是皮凍狀，旨在為了與肉類搭配夾增加口感；後者是一種肉類熟食，一種肉食腸。

定州燜子主要由精選的瘦豬肉和紅薯粉灌制而成 ，不肥不膩，香味濃郁。形狀比常見的圓火腿還粗，據說形成於宋代，由曾任定州知州的文豪蘇東坡所創。

定州燜子入口香、糯、滑，加熱後食用口味更佳，是定州人最喜歡吃的食物之一。曾有定州人說：「在定州『上到九十九，下到剛會走』，都愛吃燜子。」

9、兒時記憶：炸糖糕

糖糕是一種以麵粉、白糖、紅糖為材料製作的特色傳統小吃，起源於河北，口感外皮軟糯甜而不膩是保定的一道經典美食。

糖糕的以外形精美、口感獨特的製作工藝而受到歡迎，其口感香甜可口，酥脆誘人。

吃糖糕講究現炸現吃。剛出鍋的糖糕呈橢圓體形狀立整放置後容易變軟變塌表皮不再鬆脆吃起來又有一番風味內層軟乎與白糖餡相得益彰而著名。

10、卷萬物的：燻肉大餅

俗話說得好，中華美食博大精深，細細說來一半兒都與麵食有關！保定的燻肉大餅光是聽著名字就嚮往，滿滿的碳水誘惑，餅香肉香，讓人慾罷不能。

保定的燻肉大餅，外酥里嫩，色澤金黃，吃的時候一定要蘸上一些甜麵醬再裹上蔥絲搭配著肉吃。一口下去，層次鮮明，定不會讓您膩口！越嚼越香！

結語：保定美食千千萬，你最喜歡那一款？