保定，位於河北省的中部，是京津冀地區中心城市之一，古稱上谷、保州、靴城、保府，有著悠久的歷史與豐富文化底蘊，猶如一顆璀璨的明珠，閃耀在華北平原之上。
保定不僅是一座歷史文化名城更是我國一座優秀的旅遊城市。她西倚巍巍太行山，東抱華北明珠白洋淀，坐擁千里沃野，山清水秀，氣候宜人，是國家森林城市、京津保生態涵養區、雄安生態保障區。歷史上還曾是燕國、中山國、後燕立都之地，清代八督之首，文化底蘊豐厚。
保定不僅有著豐富的歷史文化，而且還是一座美食之城。因為保定自古為京師門戶，歷來為「北控三關，南達九省，地連四部，雄冠中州」的通衢之地。因此全國各地的美食也被帶到了保定，使保定的美食文化既有本土特色，又兼容天下食風。
正如保定一位60多歲的老者所說：「如果你來到保定，不妨去街頭巷尾走一走，你會發現不論多晚，不論你喜愛那種美食，什麼菜系，哪種口味，你總能找到你心儀的美食。」
接下來，筆者就為大家推薦十種來保定必吃的美食小吃，這裡面既有本土美食扛把子，還有外地美食經典代表。
1、驢肉火燒
驢肉火燒是華北地區極為流行的傳統小吃，是河北著名的傳統名吃，曾入選由中國烹飪協會主辦的首屆中國地域十大名小吃河北省名單，還被中國旅遊協會評為首屆中國金牌旅遊小吃稱號。
驢肉火燒起源於河北省保定市及河間市一帶。特別是保定的驢肉火燒，經過歷代不斷的發展和推廣，早已聞名於大江南北，並成為了保定的一張響亮的美食名片。
老保定傳統美食，來保定強力推薦，一口火燒一口肉，香味濃郁。
2、文食肆熱乾麵
在保定，你要想知道哪裡的熱乾麵最好吃，你可以永遠相信文食肆熱乾麵。
文食肆熱乾麵門店位於保定淮軍公所博物館正對面，小店不大，消費不高，主打的就是原汁原味的武漢特色美食。她家麵條纖細勁道，色澤鮮黃，醬汁香濃味美，口感細膩，吃時讓人食慾大增，回味無窮，與一般的熱乾麵館不同的是，其用料也極為考究。
熱乾麵的主料就是麵條，文食肆熱乾麵的麵條精選優質冬小麥研磨，筋度不低於32度的特製精麵粉製作，保證了麵條的彈性勁道。並且嚴格將麵條規格控制在長度20厘米，粗度1.85毫米，這樣的麵條和料更容易拌開，入味，口感最好，軋出的麵條結實，有彈性。
熱乾麵的魅力全靠芝麻醬撐起來，文食肆熱乾麵秘制配方的芝麻醬，原料是武漢黃陂和新洲一帶的上等黃芝麻，經過篩選、清洗、焙炒、風凈等八道工藝精心磨製而成，色澤鮮亮，相比於市面上別家熱乾麵的芝麻醬，味道更加醇厚。
剛出鍋的熱騰騰的麵條，淋上文食肆熱乾麵的秘制芝麻醬，三轉九拌間，讓每一根麵條上都裹滿香濃的醬料，三五口下去，濃郁綿厚，唇齒留香，大口吐露著吃，一口爆香爽歪歪，好吃過癮根本就停不下來。
3、缽缽雞
缽缽雞是一種四川傳統名小吃，是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成，屬於川菜系。
據說，缽缽雞是從清代流傳下來的一道經典美食小吃，比較出名的有缽客藤椒缽缽雞、祥和祥缽缽雞等，至今已有上百年的歷史。
缽缽雞想要好吃，湯底必須是大骨頭和老母雞熬制，堅決使用一次性鍋底，必須拒絕地溝油！同時菜品要保證新鮮，香辣味兒要十足。特別是缽缽雞裡面的芝麻和油辣子，鮮紅的辣椒油和芝麻相輔相成，聞著就流口水，這才是缽缽雞的精髓。
吃上一口皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中，簡直是一口就忘不掉。
4、雞里蹦
雞里蹦屬於冀菜系，保定廚師在清前期大膽出新，將白洋淀特產大青蝦和家養雛雞為主料，兩鮮並舉，創造出這道甜咸醇香、營養豐富、色香味俱全的地方名菜，
據民間記載，雞里蹦還是清朝乾隆皇帝十分喜愛的一道菜肴。傳說，乾隆皇帝御舟停泊在保定府安州白洋淀郭里口行宮之時，保定官府名廚烹飪此菜給乾隆品嘗，乾隆品嘗過後，感覺嘴巴里既有雞肉之鮮香，又有蝦仁之脆嫩，唇齒留香，回味無窮。
5、曲陽缸爐燒餅
前文我們提到了安國馬蹄燒餅，接下里筆者再推薦一種大名鼎鼎的燒餅，曲陽缸爐燒餅。與安國馬蹄燒餅使用同樣的食材，做出了不一樣的「主角」。
曲陽缸爐燒餅是河北曲陽的一道傳統面點，由白面、脫破芝麻、食油、鹽製作，據今已有千餘年歷史，其特點香酥怡人，餅薄香脆，而且久放不疲、風乾不硬。
曲陽的缸爐燒餅薄薄的，香香的，脆脆的，既能磨牙，吃了又不會發胖，不僅是當地人離不開這小巧的麵食，外地人也喜歡這香脆的味道。
結語：你還知道哪些美食小吃呢？歡迎在評論區評論分享哦~