2、文食肆熱乾麵

在保定，你要想知道哪裡的熱乾麵最好吃，你可以永遠相信文食肆熱乾麵。

文食肆熱乾麵門店位於保定淮軍公所博物館正對面，小店不大，消費不高，主打的就是原汁原味的武漢特色美食。她家麵條纖細勁道，色澤鮮黃，醬汁香濃味美，口感細膩，吃時讓人食慾大增，回味無窮，與一般的熱乾麵館不同的是，其用料也極為考究。

她家的麵條只選用筋度不低於32度的精麵粉做原料，經過壓面、撣面、燙麵等過程，麵條黃而油潤，口感筋道，香而鮮美。

她家的麻醬是甄選的純芝麻醬，質地細膩，香氣撲鼻，與熱乾麵攪拌後很容易均勻的裹到麵條上，味道和賣相都非同一般。

就她家這一大碗熱乾麵，醬香濃郁，麵條爽彈，三轉九拌後，麻醬完全掛在一根根麵條上，看著就讓人食慾倍增，大口禿嚕著吃，一口爆香爽歪歪，好吃過癮根本就停不下來。

3、雞里蹦

雞里蹦屬於冀菜系，保定廚師在清前期大膽出新，將白洋淀特產大青蝦和家養雛雞為主料，兩鮮並舉，創造出這道甜咸醇香、營養豐富、色香味俱全的地方名菜，

據民間記載，雞里蹦還是清朝乾隆皇帝十分喜愛的一道菜肴。傳說，乾隆皇帝御舟停泊在保定府安州白洋淀郭里口行宮之時，保定官府名廚烹飪此菜給乾隆品嘗，乾隆品嘗過後，感覺嘴巴里既有雞肉之鮮香，又有蝦仁之脆嫩，唇齒留香，回味無窮。

4、缽缽雞

缽缽雞是一種四川傳統名小吃，是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成，屬於川菜系。

據說，缽缽雞是從清代流傳下來的一道經典美食小吃，比較出名的有缽客藤椒缽缽雞、祥和祥缽缽雞等，至今已有上百年的歷史。

缽缽雞想要好吃，湯底必須是大骨頭和老母雞熬制，堅決使用一次性鍋底，必須拒絕地溝油！同時菜品要保證新鮮，香辣味兒要十足。特別是缽缽雞裡面的芝麻和油辣子，鮮紅的辣椒油和芝麻相輔相成，聞著就流口水，這才是缽缽雞的精髓。

吃上一口皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中，簡直是一口就忘不掉。

5、炸糖糕

糖糕是一種以麵粉、白糖、紅糖為材料製作的特色傳統小吃，起源於河北，口感外皮軟糯甜而不膩是保定的一道經典美食。

糖糕的以外形精美、口感獨特的製作工藝而受到歡迎，其口感香甜可口，酥脆誘人。

吃糖糕講究現炸現吃。剛出鍋的糖糕呈橢圓體形狀立整放置後容易變軟變塌表皮不再鬆脆吃起來又有一番風味內層軟乎與白糖餡相得益彰而著名。

6、燒豬蹄

烤豬蹄是近幾年流行起來的一種特色燒烤，因為色、香、味具佳，且。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，所以一經推出就受到了廣大食客的追捧，成為了深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一。

燒豬蹄的製作工藝複雜，每道工序中又有著諸多不可忽視的細節處理工作。其特點是烤出來的豬蹄晶瑩發亮，通體呈醬紅色，肥而不膩，爛而不散，令人常吃不厭。

因為在民間人們把豬蹄稱為"美容食品」，所以如今烤豬蹄在大大小小的美食街、路邊攤等地方都很常見。

7、雪花酪

雪花酪又稱土法冰激凌，是一道傳統小吃，據說再明朝時期，皇宮之內的秘製冷食，因當時明朝的皇室非常喜歡食用這個飲食，所以就在民間流行了起來。

雪花酪主要由冰塊、蜂蜜、酸梅汁、果脯等食材製成，十來塊錢一大碗，最多能加六種小料，夏天來上一碗，清涼解暑。

8、清真魚香肉絲

保定清真的魚香肉絲味道很不錯，牛肉絲切得很細，酸甜口的醬汁看不見醬油色，而且一盤子全是肉幾乎沒有配菜，吃起來非常開胃。

9、滷煮火燒

滷煮火燒是北京傳統特色小吃，起源於北京城南的南橫街，但是在保定也極為受歡迎。

滷煮火燒作為一款傳統名菜，以其獨特的製作工藝和口感而受到人們的喜愛。將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、滷汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，口感鮮美，香氣撲鼻，是保定美食中的一道獨特風味。

10、直隸官府菜

直隸官府菜，顧名思義，是源自河北保定又具貴族風格的特色菜系，至今已經有幾百年的歷史了。不少學者都說，直隸官府菜是中國官菜的「活化石」，甚至都被被評為了國家級非物質文化遺產。

結語：你還知道哪些保定的寶藏美食小吃？歡迎大家留言分享哦。