二、外來傳統麵食：文食肆熱乾麵

在保定，你要想知道哪裡的熱乾麵最好吃，你可以永遠相信文食肆熱乾麵。

文食肆熱乾麵門店位於保定淮軍公所博物館正對面，小店不大，消費不高，主打的就是原汁原味的武漢特色美食。她家麵條纖細勁道，色澤鮮黃，醬汁香濃味美，口感細膩，吃時讓人食慾大增，回味無窮，與一般的熱乾麵館不同的是，其用料也極為考究。

熱乾麵的主料就是麵條，文食肆熱乾麵的麵條精選優質冬小麥研磨，筋度不低於32度的特製精麵粉製作，保證了麵條的彈性勁道。並且嚴格將麵條規格控制在長度20厘米，粗度1.85毫米，這樣的麵條和料更容易拌開，入味，口感最好，軋出的麵條結實，有彈性。

熱乾麵的魅力全靠芝麻醬撐起來，文食肆熱乾麵秘制配方的芝麻醬，原料是武漢黃陂和新洲一帶的上等黃芝麻，經過篩選、清洗、焙炒、風凈等八道工藝精心磨製而成，色澤鮮亮，相比於市面上別家熱乾麵的芝麻醬，味道更加醇厚。

剛出鍋的熱騰騰的麵條，淋上文食肆熱乾麵的秘制芝麻醬，三轉九拌間，讓每一根麵條上都裹滿香濃的醬料，三五口下去，濃郁綿厚，唇齒留香，大口吐露著吃，一口爆香爽歪歪，好吃過癮根本就停不下來。

3、傳統特色：定州燜子

定州燜子是河北省保定市定州地區的著名傳統特色小吃之一。

說到定州燜子，這裡需要給大家提醒一下，我們吃火燒夾的那種燜子，和定州燜子，是完全不同的兩個食品。前者是皮凍狀，旨在為了與肉類搭配夾增加口感；後者是一種肉類熟食，一種肉食腸。

定州燜子主要由精選的瘦豬肉和紅薯粉灌制而成 ，不肥不膩，香味濃郁。形狀比常見的圓火腿還粗，據說形成於宋代，由曾任定州知州的文豪蘇東坡所創。

定州燜子入口香、糯、滑，加熱後食用口味更佳，是定州人最喜歡吃的食物之一。曾有定州人說：「在定州『上到九十九，下到剛會走』，都愛吃燜子。」

4、老少皆宜：冰糖葫蘆

保定的冰糖葫蘆是一道美味可口的名小吃，可謂是遠近聞名。

冰糖葫蘆的歷史久遠，據說在宋代和明代，就出現了蘸糖的單個紅果，那會兒還叫"糖堆兒"，到了清代就已經出現了現在我們見到的糖葫蘆。

現在，糖葫蘆品種花樣很多，譬如有山楂的、有山楂加紅豆沙餡、加綠豆沙餡的；還有麻山藥、聖女果等水果的；在保定比較出名的還是門店於蓮花池景區附近的糖葫蘆王，每次過去，都要排隊購買。

5、「色、香、味」三絕：牛肉罩餅

據說牛肉罩餅是保定除了驢肉火燒以外，最知名的小吃。

牛肉罩餅雖然看起來平平無奇，但是吃法卻十分講究，一罩二、三罩四，吃的時候，要先動腦筋學習學習，

不管是三罩二還是一罩一，總之吃的是情懷。

罩餅已經被浸泡的非常軟爛入味兒，牛肉吃起來也特別香，餅的軟與蔥的脆結合到一起，口感非常豐富。

6、冷門美食：高碑店豆腐絲

高碑店是保定的一個縣級市，高碑店豆腐絲是一道美味可口的名菜，屬於冀菜系，此菜由製作豆腐進展來的。

高碑店豆腐絲又名豆腐筋，以其濃郁的香味，乳黃的色澤，勻稱的條股而成為獨具一格的地方名吃。相傳，在宋代就有豆腐絲了，到了清朝還被封為宮廷御膳。皇帝吃的美食，我們現在就能嘗到。

高碑店豆腐絲在用料上考究又嚴謹，融匯了各家味蕾，直到現在形成獨特的地方風味，在我國北方還是很出名的。仔細聞一下，濃郁的香味撲面而來；如果嘗一口，就會感覺非常的柔韌。

7、下酒小菜：瀋陽熏拌雞架

前面我們提過，保定的飲食結構就是雜，因自古都是「北控三關，南達九省，地連四部，雄冠中州」的通衢之地，所以保定飲食結構豐富，全國各地的美食都在保定生根發芽，瀋陽的熏拌雞架就是其中之一。

尤其是喜歡喝酒的老少爺們，隔三岔五總要來買兩斤熏拌雞架拎回家，坐在小桌前，嗦一口肉，喝上一口小酒，心情可是美極啦！

結語：以上就是保定市最出名的7種小吃，每種都是保定人的心頭愛，你吃過哪幾種呀？你們還知道河北保定有哪些名小吃嗎？歡迎大家一起分享交流。