春天是生長的季節，很多家長頭疼孩子的身高問題，除了必要的體育鍛鍊之外，一些食療方法也是可取的。三月出的第一波野菜小根蒜就是一個藥食兩用的食材之一。小根蒜又稱為薤白。
主要食用部分為嫩莖葉，鱗莖，其營養成分，保健上傳統中醫學認為薤白具有溫補作用，可健脾開胃，助消化，解油膩，促進食慾。對體弱者而言，薤白可潤中補虛，使人耐寒。另外，薤白的鈣、磷等無機鹽含量極高，經常食用有利於強健筋骨，特別對於成長期的兒童和缺鈣的老人有良好的營養價值。薤白含有大蒜配糖體，對於高血壓患者是很好是食材，因為薤白可以緩解高血壓者胸悶的困惑，能有效降低血壓，並且可以自通陽氣，對於肥胖者，例如高血脂或者高膽固醇的人群，可以食用薤白，薤白性味辛溫，能溫陽散結，具有降脂作用，能夠有效硫化丙烯，對身體有一定的幫助。
現在正好是小根蒜出來的時候，早上做一個快手的早餐用它來做，其小根蒜自帶香味而且綿軟可口，老人小孩子都會喜歡吃。
【小根蒜雞蛋餅】
材料：小根蒜雞蛋鹽
步驟：雞蛋打散
麵粉過篩後倒入打散的雞蛋中
加入切碎的小根蒜
加水和鹽攪拌成麵糊狀
起鍋熱油，用勺子撈出麵糊倒入鍋中，煎至兩面金黃就出鍋。
香軟營養豐富的小根蒜雞蛋餅就做好了。