螃蟹是一道美食，種類很多，有毛蟹，大閘蟹等等，它營養豐富，高蛋白，低脂，對人體有一定的滋補作用。小時候抓來螃蟹，洗乾淨，厚厚的裹上一層打濕的報紙，扔入火中燒，紙乾了，螃蟹也就燒好了，感覺那是最香最美味的東西，不知能否勾起你的回憶，下面我們一起來學習一下，螃蟹的幾種做法，體驗美味的口感和樂趣。
清蒸螃蟹
一，食材
把螃蟹加入黃酒薑片翻轉一下。
將螃蟹放入清水中，浸泡兩小時，讓它吐盡髒物，然後用毛刷將它連接處，及蟹腿洗乾淨。
打開後蓋洗凈排泄物，去掉蟹腮，蟹胃，蟹腸，蟹心，海鮮類，排泄物，細菌較多，蟹心太寒，處理乾淨的螃蟹待用，
蔥一根切成絲，姜一塊切片待用。
美味解，黃酒，香醋，香油體用。
二，做法
鍋中添水，將蒸鍋放上，螃蟹放入盤中，腿朝上放入，(朝下蒸，蟹油都流沒了)大火蒸十五分鐘左右(切忌要蒸熟)。
準備一個料碗，加入美味鮮，蔥絲，姜沬，香醋，香油，調成汁待用。
蒸好的螃蟹，配著料汁，便可開吃了。
紅燒螃蟹
一，食材
買好的螃蟹處理乾淨(上面講處理方法了)待用。
老抽，十三香，黃酒待用。
干辣椒，花椒待用。
蔥一根切馬耳朵，姜切片，蒜切粗粒。
二，做法
鍋中加油燒熱，將螃蟹煸至金黃，撈出待用。
鍋中添油，干辣椒，蔥薑片，花椒熗出香味，倒入煸好的螃蟹，翻炒均勻，加入黃酒，十三香，燜燒，十五分鐘。
螃蟹燒好後，加入粗蒜粒，大火收汁，倒入切好的蔥花，香油，即可出鍋裝盤食用。