說起鵪鶉蛋的營養價值還是很豐富的。有的人會經常吃鵪鶉蛋。說是可以強勁壯骨、強健腰膝的，還是會很好的滋補品。還有的人說鵪鶉蛋有補腦的作用，尤其是那些經常在電腦面前工作的人都會經常吃，作用還是很大的。當然鵪鶉蛋的營養價值還是很高的。下面就隨開心養道小艾一起來看看鵪鶉蛋的營養價值及功效與作用，鵪鶉蛋要幾分鐘才能熟！
鵪鶉蛋的營養價值及功效與作用
鵪鶉蛋的營養價值一般是蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B族、還含有鐵、磷、鈣、硒等營養物質。
1、補虛養顏：鵪鶉蛋中含有優質蛋白質，容易被人體吸收和利用，可補虛健體。鵪鶉蛋中含有豐富的鐵元素，有助加快血液循環，促進血紅蛋白合成，對貧血有改善作用，並能使面色紅潤，可美膚養顏。
2、保護視力：鵪鶉蛋中富含核黃素，其含量比雞蛋高出2.5倍，有助保護視力。鵪鶉蛋中的核黃素易被人體吸收，孩子經常吃有助於視力發育，可防治眼疾。
3、預防動脈硬化：鵪鶉蛋中含有卵磷脂，被人體吸收後會生成溶血磷脂。可抑制血小板凝聚，防止血栓形成，有效保護血管壁，預防動脈硬化。
鵪鶉蛋要幾分鐘才能熟
煮鵪鶉蛋先用冷水泡一會，這樣在煮的時候不會開裂，一般水開後5分鐘左右就可以，記住在起鍋後馬上把蛋撈到冷水裡再泡一會，可以防止餘熱把蛋變老同時非常容易去皮。
另外，煮的時候要用小火煮，而且一定要用冷水煮哦!鵪鶉蛋跟冷水同時放入，如果在煮的時候中途放入也會煮破掉!
首先，將我們煮熟的鵪鶉蛋用一個盆裝好，加入冷水(冰水)先浸一會兒讓鵪鶉蛋冷卻。然後將鵪鶉蛋一個個小敲破殼，記住一定要輕一點，不然整個蛋都容易碎掉，輕輕地將蛋殼碎。然後再輕輕地破開一點蛋殼，你會發現蛋殼裡面有一層薄薄的白色東西，白色的那層物體外面是蛋殼，把白色物體撕掉，蛋殼也就掉了、這樣剝出來的小鵪鶉蛋就是白白凈凈嫩嫩的，看著都好想咬一口。