俗話說，「冬天補一補，春天能打虎」，冬天是適宜進補的季節，而魚則是進補的優質水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。今天就給大家推薦一個吃魚的好去處——饞嘴糊辣魚。
選好魚之後，顧客還可以根據自己的喜好選擇洋芋、豆尖、生菜等自己喜歡的小菜，煮魚的廚師會將素菜一起煮到魚湯里。
經過一段時間的等待之後，一盆香噴噴的糊辣魚就上桌啦。只見一塊塊鮮嫩的魚片浸在糊辣湯里，再加上綠色的香菜灑在湯上，可謂色香俱全，讓人迫不及待想嘗一嘗。將香菜輕輕撥開使其浸到湯中入味之後，就可以開動了，夾一塊魚肉輕輕咬一口，鮮嫩入味，結合了糊辣湯汁的香濃和魚肉的鮮嫩，口感很贊。對於不太能吃辣的朋友，可以選擇微辣。
據了解，糊辣魚的製作非常注重保持肉質的鮮嫩口感，活魚現殺之後要剔除魚骨，將魚肉均勻切片，以保證湯汁入味，而剔除的魚骨將輔以酸菜等佐料用來熬制魚湯，魚片煮熟之後再澆上秘制的香料，如此，一道色香味俱全的糊辣魚就出鍋了。這道糊辣魚講究的是將酸菜魚和糊辣魚很好地融合，湯鍋的上層以糊辣為特色，下層則以酸菜魚的口感和各種素菜小吃為主。