作者：李虓
最近，收到一些朋友的詢問，有哪些性價比高點的酒，值得囤一些長期喝。還收到了幾個酒廠朋友送來的口糧酒新品樣品，讓幫忙品鑑。這兩方面聯繫到一起，我想到到一個問題，即有些人可能對口糧酒、光瓶酒、低價酒，這些十分接近的概念還不甚清楚，那麼，應該怎麼區分？應該怎麼定義口糧酒呢？本文就此簡要，做個思考回顧。
01
口糧酒，不等於光瓶酒、低價酒
近年來，中埠糧白酒的規範化是個大趨勢，尤其在新國標出台以後，甚至於比高端酒的層出不窮，更令白酒消費者矚目。
除了必要性的高端場合，需要用到高價位白酒之外，純糧釀造的高性價比口糧酒，愈發成為更多人的選擇，而且隨著人們水平提高，這類白酒已經不僅僅局限於百元以下的價位，而且還提高到100以上、200-300元甚至更高的價位段。比如，四川佳樂酒業的朋友郵寄過來的新品，佳記青白酒，單瓶價格就定位在100到200元區間。
喜歡喝，經常喝，喝得起，稱之為口糧酒。（拍攝/李虓）
對於這類產品，人們普遍能夠聽到三種詞彙，光瓶酒、低價酒和口糧酒。其實，這三個概念之間有交集也有本質的不同，各有側重。
首先，低價酒，價格大於品質。這類酒的品質口感和酒體風味都比較一般，主要的優勢在於價格低廉，因為便宜，所以大多數採用光瓶酒的包裝形式。
再者，口糧酒，品質大於價格。這類酒對於品質的要求很高，主要的優勢在於超高的性價比，因為把大多數成本用於酒體，所以多數採用簡包裝，比如光瓶酒或者簡單的盒裝。
兩者在消費者行為上也有不同，口糧酒必須有三點標準，消費者喜歡喝，經常喝，而且還要喝得起的酒，稱之為口糧酒。因為長期喝、喜歡喝，所以品質要大於價格，又因為喝得起，所以價格又不能太高。這就和平時用到的米麵油一樣，太貴的產品，一般人消費個一兩次還可以，長期就消費不起，但又不能選擇太便宜的，因為要長期食用。所以口糧酒就等同於飲酒生活中的「口糧」。
02
口糧酒，是飲酒生活的解決方案
從上面的定義可以看出，口糧酒其實是離國民生活最近的一種酒，這就決定了：口糧酒，其實是人們飲酒生活的解決方案。不能說最優解，可以說是最適解。
第一，要適合人們的口感，也就是常說的順口。可能大多數消費者，對香型品類概念的認知不深刻，但順口舒適這是最為關注的品質感受。比如，佳樂酒業酒廠工作人員告訴筆者，佳記·青白酒在進行酒體設計的時候，除了邀請多位國家級評委專業審核之外，還邀請了很多資深的白酒消費體驗官，讓消費者自己品鑑和選擇，為的就是從酒體的香氣、入口及飲後感受等多個層面，將舒適程度最大化。同時，佳樂酒業還獲得了「不幹喉不上頭」的認證及連續兩屆的青酌獎。
口糧酒品質的第一要義，在於順口舒適，飲後愉悅。（拍攝/李虓）
第二，要適合使用的場景。口糧酒在人們生活中的應用場景十分廣泛，不僅可以自飲自酌和朋友聚會，甚至上一些檔次的酒局都可以使用，這就要求產品儘可能多的實現場景覆蓋，省去消費者多場景購買多種酒的麻煩。仍以佳記·青白酒為例，從外觀設計上看，整體瓶身典雅大氣，其實具有中高端酒的審美價值，再配合上優越的適口性，基本的送禮、宴請需求，都能滿足。
佳樂酒業 佳記青白酒，具有較為廣泛的場景契合度。（拍攝/李虓）
因此，「口糧酒」這個詞彙，要比低價酒、光瓶酒的含義更加豐富，這反映出中國白酒回歸飲酒本身的價值所在，回歸到日常之酒、國民之酒，更有利於酒品消費的理性對待。口糧酒是常態化的風口，因為性價比是世界上任何產品的永恆主題，而這也讓中國白酒更加向「生活必需品」靠近。
作者簡介：
李虓，食品發酵專業碩士、工程師，酒類食品行業評論作家、策劃人，《酒食評論》自媒體矩陣、李虓策劃諮詢創辦人。