各種葷的或者素的食材腌制入味以後就可以放入烤箱裡面烤制，只要掌握好了溫度和時間，就能做出一盤美味的烤箱菜，比炒菜簡單多了，而且成功率也高多了，特別適合廚房新手哦。
註：以下菜譜的溫度單位都是攝氏度，1攝氏度(℃)=33.8華氏度(℉)
食
RECIPE
譜
1. 烤箱烤排骨
2. 烤三文魚
3. 錫紙金針菇
4. 番茄雞肉濃情焗飯
烤箱烤排骨
食 材
排骨 300克
熟白芝麻 適量
蔥花 適量
辣椒粉 適量
奧爾良烤翅料 適量
鹽 1小勺
蚝油 1湯匙半
生抽 2湯匙
做 法
1. 肋排用水浸泡2小時左右，中間換幾次水。
2. 加入1小勺鹽，2湯匙蚝油，1湯匙半的生抽，適量紐奧良烤翅粉。
3. 將調味料抓勻，放冰箱腌制，時間越長才越入味，最少也要2小時。
4. 第二天要烤的時候，烤盤鋪好錫紙，將排骨一一碼好。
5. 將錫紙蓋上，送入烤箱中層，200攝氏度左右烤25-30分鐘。
6. 將錫紙打開，撒上適量白芝麻和辣椒粉，再送回烤箱烤5分鐘。
7. 取出烤盤，倒出汁水，將排骨翻個面，再撒一些白芝麻和辣椒粉，再次烤5分鐘。
8. 最後撒蔥花，送回烤箱燜兩三分鐘，就ok啦~
烤三文魚
食 材
三文魚排 2塊
雞腿菇或蟹味菇 適量
醬油 適量
黃油 適量
胡椒 適量
做 法
1. 三文魚排、蟹味菇或雞腿菇沖洗乾淨，準備錫紙；
2. 將菇類鋪在錫紙底，三文魚置上方，將錫紙往上摺疊覆蓋，兩邊捲成麻花狀稍稍密封，露出一個口；
3. 往錫紙內部的菇類和三文魚添加1小塊黃油，2-3匙醬油，和適量的黑胡椒，之後再將錫紙露出的口合上；
4. 將錫紙包覆的食材放在烤盤上，烤箱220攝氏度預熱5分鐘，上下火烤10-15分鐘烤出香味即可。
錫紙金針菇
食 材
金針菇 100g
生抽 適量
蚝油 適量
洋蔥末 適量
豆瓣 適量
糖 適量
錫紙 2張
做 法
1. 金針菇洗凈攥出水，洋蔥切末。
2. 將錫紙折成盒狀或鋪在烤碗底，放入金針菇，撒上洋蔥末。
3. 豆瓣醬、蚝油、生抽、糖混合調成汁澆在金針菇上。
4. 入烤箱中層200攝氏度，烤15分鐘左右即可出爐。
番茄雞肉濃情焗飯
食 材
雞胸肉 150克
胡蘿蔔 半根
土豆 一個
番茄 一個半
青椒 半個
紅椒 半個
黑胡椒粉 適量
生粉 適量
番茄醬 適量
鹽 適量
糖 適量
醬油 一勺
洋蔥 半個
芝士碎 適量
做 法
1. 番茄切丁，洋蔥切絲備用，土豆、胡蘿蔔切丁，青椒紅椒切絲備用；
2. 雞肉切塊，加一勺澱粉、適量黑胡椒粉拌勻，腌制15分鐘以上；
3. 鍋中放適量黃油或者任何食用油都可以，待油燒熱後放入洋蔥翻炒；
4. 等洋蔥香味出來以後，放入腌制好的雞肉迅速劃散，雞肉顏色泛白以後加入土豆胡蘿蔔丁翻炒；
5. 等胡蘿蔔和土豆斷生以後放入番茄丁，待番茄變軟，加入適量水、番茄醬、一勺醬油，蓋上鍋蓋燜煮，直到土豆胡蘿蔔軟爛、湯汁濃稠，加鹽、雞精調味關火；
6. 在烤碗中加入兩小碗米飯，稍微鋪平，不要壓太實，在米飯上鋪上剛才煮好的番茄雞肉，把湯汁也一起澆上；
7. 先鋪一層芝士，再鋪上切好絲的青椒紅椒，再鋪上一層芝士；
8. 烤箱預熱200攝氏度，烤制15分鐘左右，到芝士軟化即可取出。趁熱嘗嘗，超美味哦！