蝦，這種時常可見的海鮮肉質鮮美，口感彈性十足，品相艷紅更能提升食慾。其在眾多食材的重要性用一句話就可以體現，就是「無蝦不成宴」！
蝦在營養上也不輸其他食物，其更加富含對心臟活動重要調節作用的鎂，常吃蝦，可以很好的保護心血管系統，預防相關疾病。
今天小妹就在這裡推薦3道不同口味的大蝦食譜給大家選擇，讓您餐餐如宴！
黑胡椒干鍋蝦
食 材
蝦 18-20隻
姜 適量
蒜 適量
料酒 20g
老抽 10g
生抽 20g
蚝油 20g
白糖 10g
黑胡椒 適量
做 法
1. 蝦剪去蝦頭尖刺，蝦足，剔除蝦線備用。蒜去皮、姜切片備用。
2. 蝦混入料酒、老抽、蚝油、白糖、生抽，拌均勻，腌制20分鐘。
3. 將鍋底鋪上薑片，蒜片，再擺放上腌好的蝦，再倒入腌制的料汁。
4. 開大火燒開，改小火10分鐘。
5. 撒入黑胡椒碎，關火蓋上蓋子再燜1分鐘即可。
蛋黃焗蝦球
食 材
蝦 200g
鹹蛋黃 3個
生粉 適量
植物油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
白鬍椒粉 適量
蔥 適量
糖 適量
做 法
1. 蝦洗凈，剝殼，開背去蝦線，用少許鹽、料酒、生抽、糖、白鬍椒粉抓勻腌製備用。
2. 鹹蛋黃用刀背壓碎，蔥切末備用。
3. 腌好的蝦仁倒掉多餘水分，用澱粉抓勻下油鍋炸至8成熟出鍋瀝干油。
4. 熱鍋熱油，鹹蛋黃和蔥花下鍋小火炒一下，再放入炸好的蝦球裹上蛋黃即可出鍋。
避風塘炒蝦
食 材
大蒜 3顆
干紅辣椒 3條
鮮蝦 250-300g
麵包糠 25g
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
做 法
1. 將蝦洗凈去蝦線，加入適量鹽，料酒，胡椒粉拌均，腌15分鐘備用。
2. 大蒜干辣椒切碎備用。
3. 將腌過的蝦下油鍋炸至紅色熟透之後撈出瀝干油。
3. 鍋里留底油，放大蒜干辣椒入油鍋煸炒至酥，之後放麵包糠翻炒均勻。
4. 將炸過的蝦下鍋和蒜酥麵包糠一起翻炒幾下撒上一點鹽提味即可。