在日常生活中，肉類食物是很受歡迎的一種食物，它們都含有豐富的蛋白質、礦物質以及其他微量元素等，具有很好的食用價值。那麼秋天吃什麼肉好？秋季適合吃什麼肉?
一、鴨肉冬瓜薏米湯。
鴨肉蛋白質含量約為16%，B族維生素、維生素E和礦物質等元素含量較豐富。食欲不振時，做道鴨肉冬瓜湯，既補水又可補充優質蛋白質。鴨肉味美，但體質虛寒、感冒的人應當少食。
二、胡蘿蔔燒雞
雞肉具有很強的滋補作用，處於亞健康狀態的人群適合多吃一些，雞肉特別是對營養不良、胃寒之人、月經不調、氣血虧虛的人群來說，有很好的食療作用。
材料：母雞1000克、胡蘿蔔300克，花生油100克,鹽5克,料酒10克,豆瓣醬50克,味精5克,大蔥15克,姜10克,澱粉(玉米)15克
1.宰殺好的肉雞剖開脊背，去掉內臟並洗凈。
2.連肉剁成3厘米大小長方塊。
3.胡蘿蔔去皮切成滾刀塊。
4.鍋燒熱加油，放蔥、姜稍煸，倒入雞塊煸炒至白色。
5.加豆瓣醬、精鹽和料酒再加清水，燒開。
6.撇去浮沫移至小火上燒10分鐘，加胡蘿蔔再燒1分鐘。
7.勾二流芡汁即可裝盤食用。
三、紅蔥頭焗雞
主料
雞腿6個、紅蔥頭15個、大蒜5粒、姜1小塊
調料
鹽適量料酒適量生粉適量
做法步驟1、雞腿肉去骨後切成條。2、用料酒、鹽、生粉抓均腌制1小時以上。3、紅蔥頭去皮切去頭尾部，蒜去皮後切大粒，姜切小塊。4、平底鍋加入少許油，放入雞腿肉煎至兩面微焦黃。5、取砂鍋，放入少許油，把紅蔥頭、蒜粒、姜炒出香味。6、加入煎過的雞腿肉，烹適量生抽、少許老抽和蚝油炒均即可。
四、啤酒鴨
材料
番鴨400克(1/4隻)，新鮮青、紅椒各1個，生薑30克，大蒜1個，干紅椒15克，八角2顆，花椒1茶匙，桂皮1塊，鹽1/4茶匙，生抽1大匙，啤酒300ml(玻璃瓶半瓶)。
做法：1、鍋內熱少許油，放入花椒爆香，撈出花椒。2、放入生薑、大蒜、干紅椒、八角及桂皮炒1分鐘。3、放入鴨塊，繼續編炒，直至鴨塊明顯縮小，油脂逼出來。4、倒入鹽1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml，大火燒開後，轉小火蓋上鍋蓋燜。5、燜至剩1/3的水量時，打開鍋蓋繼續燜，讓酒味散去。6、最後水汁完全收干時，放入青紅椒塊炒至斷生即可。