農時節令到處暑，
早秋作物陸續熟。
晚秋作物要管好，
水稻玉米和豆薯。
「處暑」，又被稱為「出暑」，它不同於小暑、大暑、小寒、大寒等代表氣候溫度的節氣，而是代表氣溫由炎熱向寒冷過渡的節氣。俗話說「一場秋雨一場涼」，節令到了處暑，氣溫進入了顯著變化階段，氣溫開始走低，早晚漸涼，晝夜溫差拉大，在這樣的環境下，人也容易出現口鼻乾燥，咽干唇焦等燥症。
處暑，是二十四節氣之第14個節氣， 也是秋季的第二個節氣。是反映氣候變化的一個節氣，是炎熱離開的意思。「處」就是「止」的意思，暑熱天氣至此為止，這時三伏已過或近尾聲。時至處暑，隨之而來的就是天高雲淡、金風送爽的金色秋天了，氣溫開始逐漸下降，莊稼也一天天開始成熟，遼闊的大地變得金黃金黃，又是一年豐收之季。
處暑不是暑，涼秋知我意！
我國古曆法中，二十四節氣分別是：立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨、立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。作為二十四節氣中的第十四節氣，處暑時節，意味著酷熱難熬的天氣已經到了尾聲，此時太陽直射點繼續南移、輻射減弱，副熱帶高壓也向南撤退，氣溫逐漸下降，天氣由炎熱向涼爽過渡。
處暑這天的民間習俗主要有：祭祖迎秋、拜土地爺、吃鴨子、煎藥茶、開漁節等。
01 祭祖迎秋
處暑前後正值中元節，也叫做七月半，這個節日最早是上古祖先們的「農作豐收秋嘗祭祖」的活動。
在古時候，民間認為自己的祖先會在七月半返回家中探望子孫，所以有了祭祖的習俗。恰巧，「中元節」的祭祖儀式又趕上了小秋的農作物收穫，所以這天的祭祀活動就成為了「農作豐收秋嘗祭祖」，晚輩還要把把豐收的喜悅與祖先分享。
此外，處暑之後，天氣漸涼，秋意漸濃，天氣由炎熱向涼爽過渡，正是出行遊玩的好季節。有道是「七八月里看巧雲，纖雲四卷，氣爽秋高。」處暑過後，天上的雲彩也不再像大暑時節那樣濃雲成塊，變得疏散自如，大有一種迎接秋天到來之意。
所以也就有了「出遊迎秋」的說法。
02 拜土地爺
俗話說：「處暑滿地黃，家家修廩倉。」
處暑時節到來之後，農作物也即將成熟，古時候，民間莊稼的收成全靠天氣，所以民間普遍比較迷信，往往將風調雨順祈求於神明，於是這也就有了「拜土地爺」的習俗。
古時候，每年處暑節氣，農家百姓紛紛舉行各種儀式來拜謝土地爺，有的殺牲口到土地廟祭拜，有的在田間插上旗幡表示對土地爺的感恩之情，還有的從田間幹活回家後不洗腳，恐怕把好收成給洗掉，還有的將貢品撒進田地，然後燒紙祈福，並用剪成碎條的五色紙，纏繞在農作物的穗子上，以此保佑糧食大豐收。
03 吃鴨子
處暑吃鴨子的習俗由來已久，在北京地區和江蘇地區最為流行。
老鴨味甘性涼，做法也五花八門，比如烤鴨、白切鴨、荷葉鴨、百合鴨、啤酒鴨等等，不但味道鮮美而且還能防治「秋燥」。
有道是「七月半鴨，八月半芋」，古時候，民間就有處暑吃鴨子的習俗，這個習俗一直流傳至今。
在我國江蘇地區還有處暑送鴨子的習俗，正所謂「處暑送鴨，無病各家」，處暑時節，將做好的鴨子贈予親朋鄰里，相互間表達美好的祝願。
04 煎藥茶
「煎藥茶」的習俗由來已久，最早可以追溯到盛唐時期。
因為處暑期間的氣候特點是白天熱，早晚涼，晝夜溫差大，降水少，空氣濕度低。在這樣的環境下，人容易出現口鼻乾燥，咽干唇焦的燥症，所以就有每到處暑時節，家家戶戶煎藥茶的習俗。
藥茶是事先到藥店配好的藥方，有清熱、去火、消食、除肺熱等功效。每當處暑時節，家家戶戶都會煎茶備飲，同時，也寓意著入秋要吃點「苦頭」的意思。
05 開漁節
處暑之後，不但是莊稼收穫的季節，也是漁業收穫的時期。在我國沿海地區，為了歡送漁民出海，期盼漁業豐收，便形成了特有的「開漁節」的習俗。
開漁節的活動形式多種多樣，不僅有莊嚴肅穆的祭海儀式，還開展有各式各樣的文化活動，貿易活動等。
到了現代社會，為了節約漁業資源，促進沿海地區的旅遊經濟發展，「開漁節」更是發展成為了一種文化搭台、交際唱戲的節日慶典活動。
處暑這天的忌諱主要有：忌飲食油膩和熬夜等。
01 忌飲食油膩
處暑後，由於整個夏季炎熱的氣候會讓人消耗太多能量，到了處暑，人體開始休整，所以身體會出現疲憊感，也就是我們常說的「秋乏」。而 化解「秋乏」最好的辦法就是： 飲食清淡，多吃西紅柿、茄子、馬鈴薯、葡萄和梨等食物。
02 忌熬夜
「處暑」節氣是一個反應氣溫由熱向冷過渡的節氣。
在由熱轉涼的交替時期，早晚溫度低，溫差較大，容易應發生感冒。而且處暑後入秋，秋主燥，燥熱耗氣傷陰，氣虛導致四肢無力，神疲懶言。所以老一輩建議我們：忌熬夜，保證睡眠充足。
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